Un "dream team" di botanici, agrari e commercianti si è riunito alla Cornell University per creare un broccolo in grado di crescere in aree in cui le crucifere, sensibili al calore, non crescono normalmente. E qui sta il problema.

Poiché quasi tutti i broccoli commerciali sono coltivati in California, la pianta subisce giorni di trasporto prima di essere consegnata ai mercati del Midwest, del Sud e dell'Est, un tempo che priva i broccoli del loro sapore fresco e del loro scatto. I nuovi broccoli ibridati possono sopportare il relativo calore e l'umidità serale che hanno reso possibile il successo della coltivazione commerciale dei broccoli a est delle Montagne Rocciose.difficile. Il New York Times ha la storia.

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Semi di broccoli

I broccoli coltivati in casa sono più nutrienti di qualsiasi altro prodotto del mercato.

Pianeta Naturale offre semi di broccoli di tipo "heirloom che non sono trattati, non sono OGM e non sono stati acquistati da Seminis, di proprietà di Monsanto. Le istruzioni per la semina sono incluse in ogni confezione e la spedizione è gratuita!

Il pezzo è in realtà un doppio profilo sia dei broccoli che del fisiologo vegetale che si occupa dei broccoli, il dottor Thomas Bjorkman. Bjorkman, anch'egli vegetariano, ha immaginato di rendere i broccoli più facilmente disponibili nei mercati americani. Ha anche cercato di renderli più appetibili e nutrienti. A quanto pare ci è riuscito. Il nuovo broccolo ibrido contiene più glucorafanina, un composto che èè stato scoperto che previene il cancro.

Si sostiene che il nuovo broccolo, sviluppato da Mark Farnham, un genetista della ricerca federale con sede a Charleston, S.C., sia paragonabile ai broccoli acquistati nei mercati agricoli o coltivati nel proprio orto. I broccoli stantii, a volte legnosi e a volte gommosi, così antipatici alla maggior parte dei bambini e a un certo ex presidente, sono il risultato delle varietà commerciali che vengono spedite e che rimangono per giorni nei negozi di alimentari.Si dice che questa nuova roba sia più buona. Dove l'abbiamo già sentita questa frase?

Ma questa nuova pianta è un ibrido, non un organismo geneticamente modificato. Sebbene sia stata concepita in laboratorio in condizioni perfette, utilizza l'ibridazione standard e tradizionale - non il processo di mutazione genetica che caratterizza gli OGM - per riunire i suoi tratti distintivi. Molti critici, spesso sostenitori degli OGM, affermano che non c'è alcuna differenza tra ibridi e OGM; ma, ovviamente, c'è. Quindi cosapotrebbe essere sbagliato con i nuovi broccoli?

Nel tentativo di far arrivare i suoi broccoli agli agricoltori e ai mercati, Bjorkman ha collaborato con Monsanto, le stesse persone che dominano il settore delle sementi ibride e OGM. I tempi L'articolo cita Marion Nestle, docente di nutrizione alla New York University e autrice di Politica alimentare "L'articolo afferma che Bjokman e Monsanto non intendono utilizzare le tecniche di ingegneria genetica per i broccoli (Monsanto ha già prodotto zucche estive e mais dolce OGM).

Uno dei risultati dell'articolo è qualcosa che già conosciamo: i broccoli coltivati localmente, preferibilmente in casa, sono imbattibili in termini di sapore e nutrimento. Ci congratuliamo con il dottor Bjorkman per aver cercato di portare questa qualità sul mercato di massa, ma non possiamo fare a meno di essere cinici nei confronti di tutto ciò che coinvolge Monsanto.

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