Come coltivare erbe amare e tarassaco in modo biologico

Sommario

I cataloghi di sementi sono in arrivo e questo ha dato a me e a mio cognato qualcosa di cui parlare durante il weekend festivo. Da quando il mega-seminario Burpee ha smesso di vendere semi di dente di leone? Non siamo riusciti a trovarlo nel catalogo 2015. Il cognato è andato sul suo scaffale e ha tirato fuori il catalogo del 2014. No (rivelazione completa: il dente di leone è elencato online, pensa un po').

Sembrava strano, perché la coltivazione di erbe amare, tra cui il dente di leone, è di nuovo di gran moda per i suoi benefici per la salute. Oltre al suo contenuto di vitamine, il dente di leone, come la maggior parte delle piante amare, è noto per essere un aiuto alla digestione e un disintossicante. Si dice che dia una spinta salutare al sistema immunitario. Il dente di leone ha una specie di culto tra i giardinieri, ilI consumatori sono attenti alla salute e ai buongustai, che apprezzano le verdure come il radicchio, un'altra pianta amara.

La categoria dei cibi amari è così ampia che è facile aggiungerli alla propria dieta. Tutti coloro che usano il rafano, amano il caffè e il cioccolato, amano le insalate verdi miste o bevono le tisane consumano già cibi amari.

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Abbiamo sempre pensato alle erbe amare come a qualcosa di tonico, che si presenta come erba selvatica al primo accenno di primavera. Naturalmente, hanno un profondo e noto legame spirituale e sono spesso presenti in vari rituali, celebrazioni e festività di diverse culture. Vivendo un tempo in una fattoria hippie, ho visto il vapore dei primi germogli di ortica che abbiamo raccolto sul lato sud del fienile.Mangiavamo anche le piccole cime di dente di leone in insalata, prima che diventassero grandi. Più avanti nella stagione, scavavamo qualche radice, la innaffiavamo e la facevamo seccare per poi macinarla per il tè.

Non abbiamo spruzzato né diffuso sostanze chimiche, quindi sapevamo che le verdure erano sicure, né abbiamo dovuto incoraggiarle, sono semplicemente spuntate.

Ritenetevi fortunati se avete o conoscete un prato o un campo naturale di buone dimensioni che non sia irrorato con erbicidi, pesticidi e altri composti che vorreste non mangiare. Quando cercate cibo, considerate anche quello che succede nelle vicinanze. Se stanno irrorando la porta accanto, potete essere certi di una certa deriva. Anche i terreni dei parchi pubblici e le foreste potrebbero non essere sicuri.

Allora perché non coltivare il dente di leone? In un certo senso, è la pianta più ironica: cacciata e spruzzata dai prati di tutta l'America. Fortunatamente, le persone stanno iniziando ad abbracciare l'idea di un prato privo di sostanze chimiche e di modi migliori per controllare il dente di leone, se si sceglie di controllarlo. Forse il miglior controllo è il raccolto.

Se si coltivano in giardino, si controllano l'umidità, la qualità del terreno e la luce del sole. Se si utilizzano i tipi commerciali di cimelio provenienti dalla Francia, dall'Italia o da altri paesi, si mangiano meglio delle comuni erbacce da prato. Come ogni pianta verde, amano un terreno ricco e ben drenato, ma crescono praticamente da sole.

Meglio ancora, possono essere coltivate in un contenitore, al chiuso, in modo da poterle piantare ora, qui a gennaio, e raccogliere le foglie più tenere dopo San Valentino. Ho letto che alcuni coltivatori trapiantano le radici in vasi all'inizio dell'autunno e poi le piantano al chiuso, sotto le luci, per insalate e guarnizioni durante le festività di dicembre. È come avere la propria indivia. Alcuni tipi di cimelioLe foglie crescono da 10 a 12 pollici di lunghezza, si allevano in casa e si raccolgono quando le foglie hanno una tenera lunghezza di circa 3 pollici.

Ci sono molte altre verdure amare che potete coltivare, alcune delle quali, come il prezzemolo e il ravanello e molte lattughe a foglia libera, potreste già piantarle. Il rafano è uno dei preferiti da sempre nel giardino e facile da coltivare a seconda delle condizioni. I semi e i fiori di molte erbe, spesso servite come tè, sono amari.

I piccoli coltivatori locali di cimeli, come Nichols Garden Nursery nella Willamette Valley dell'Oregon, hanno spesso semi di dente di leone. Baker Creek ha un paio di tipi elencati online. Potete controllare qui.

Mio cognato pensava che la relativa mancanza di popolarità della coltivazione del tarassaco fosse dovuta alla sua scelleratezza in centinaia di migliaia di pubblicità di aziende produttrici di prato e all'ascesa culinaria della rucola e del cavolo riccio, entrambi considerati verdi sani e amari. Si possono comprare al sacco al supermercato, si meravigliava.

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Gli dissi che le verdure di tarassaco stavano diventando un piatto forte per gli chef dei ristoranti, sia nelle grandi città che nelle località di campagna. I buongustai sono sempre alla ricerca della prossima novità - come pensi che il cavolo e la rucola siano diventati così grandi? - e il tarassaco stava per fare il suo tempo. Come prova, gli parlai di un piatto che un amico sosteneva di aver mangiato in un ristorante del Pacifico nord-occidentale. Era a base di tarassaco saltato in padella.I boccioli dei fiori, grassi e ben chiusi, sapevano un po' di carciofo (un'altra pianta amara). Mio cognato, un tipo da bistecca e patate, si limitò a scuotere la testa.