In questo periodo dell'anno ci viene voglia di verdure. Certo, i fortunati giardinieri che dispongono di sistemi di coltivazione indoor o di case calde possono mangiare cavoli, lattuga o spinaci coltivati in casa nel cuore dell'inverno. Ma cosa può fare un affittuario che non ha un proprio orto? Coltivare germogli.

I germogli sono uno degli alimenti più nutrienti della natura, ricchi di vitamine, minerali e aminoacidi, oltre che un'ottima fonte di foraggio grezzo. I germogli di lenticchie hanno il 26% di proteine; quelli di soia, come si può intuire, ancora di più. I germogli di ravanello contengono grandi quantità di vitamine C e A e sono un'ottima fonte di calcio. I germogli di girasole hanno molta vitamina D. I germogli di trifoglio sono una buona fonte di cancro -.Gli isoflavoni da combattimento e i germogli di erba medica contengono fitoestrogeni necessari per l'equilibrio ormonale. Se vi siete allontanati dai germogli a causa di incidenti di contaminazione con i prodotti acquistati in negozio, c'è una soluzione semplice: coltivateli voi stessi.

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Semi in germinazione

Questi semi germogliati di alta qualità includono i vecchi preferiti e le scelte più salutari.

È facile godere dei benefici per la salute dei germogli - che si tratti di verdure ed erbe, fagioli, noci o cereali - a casa vostra con i nostri kit e forniture per la germinazione dei semi. Niente più prezzi elevati da negozio di alimentari! Avete bisogno di aiuto? Visitate il nostro blog sui germogli e le micro-verdure per consigli e articoli sulla germinazione dei semi - in casa o fuori!

Coltivare i germogli in casa è una delle cose più semplici che si possano fare. Non rendetela troppo difficile. Quando eravamo giovani, all'inizio degli anni '19, abbiamo letto un opuscolo di un negozio di articoli sanitari in cui si diceva che piantare i germogli nel terreno aumentava in modo significativo il loro contenuto nutrizionale.Il raccolto, per non parlare della sostituzione del terriccio, ha trasformato questo facile compito in una fatica, e per quale motivo? Abbiamo deciso che, piuttosto che fare tutta la fatica fangosa di lavare la terra dai beccucci per ottenere il 5% in più di minerali, avremmo semplicemente mangiato più germogli.

Naturalmente, è bene utilizzare i semi più freschi che riuscite a trovare e assicurarsi che siano biologici... i semi dei germogli li mangerete voi e tutto il resto. Se i semi non sono indicati come "per la germinazione", evitateli. Il tasso di germinazione - che volete sia il più alto possibile - e la garanzia che i semi non siano stati trattati saranno altrimenti sospetti.

La tecnica del barattolo di vetro è la più semplice. Si possono acquistare dei coperchi a retina che permettono di sciacquare facilmente i germogli, oppure si può usare della tela di formaggio per coprire i barattoli. I semi devono essere prima messi a bagno; più grande è il seme, più lungo è l'ammollo. I semi di erba medica possono essere messi a bagno anche solo per tre ore, mentre i fagioli di soia devono essere messi a bagno per tutta la notte. Assicuratevi di dare ai vostri germogli molto spazio per crescere. Due o tre cucchiai di seme inUna volta che i semi sono stati messi a bagno, scolateli e sciacquateli. Vedrete i primi segni di crescita, a seconda del seme, dopo circa un giorno. Sciacquateli ogni sei ore e scolateli bene.

Una volta germogliati, metteteli in una finestra soleggiata per favorire la formazione di clorofilla, un altro componente salutare per noi esseri umani. Non lasciateli troppo a lungo. I germogli sono più sani nel primo giorno o poco più di crescita. Una volta ben germogliati, sciacquateli e scolateli bene, quindi metteteli in frigorifero per conservarli. La maggior parte dei germogli si conserva per due o tre giorni, ma raramente durano così tanto.Metteteli nelle insalate, nei panini e nei soffritti (i germogli più grandi si adattano particolarmente bene alla cottura). Scaglionate i lotti ogni due o tre giorni per garantire una fornitura ininterrotta. E coinvolgete i vostri bambini: a noi piace vedere i semi che hanno messo in ammollo germogliare e svilupparsi. Potrebbe anche essere un buon progetto di scienze.

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