Chi coltiva il prezzemolo in casa spesso sceglie tra due varietà comuni: a foglia piatta e a foglia riccia. La scelta del tipo dipende dai propri gusti:

Prezzemolo a foglie piatte o italiano ( Petroselinum crispum neapolitanum ) ha un aspetto simile a quello del coriandolo e offre un sapore robusto e pieno. È la varietà preferita per cucinare e viene spesso utilizzata per insaporire zuppe e stufati.

Prezzemolo a foglie ricce ( Petroselinum crispum ) è grossolana e ha un sapore verde scuro (clorofilla). Viene spesso usata come guarnizione o tritata e aggiunta alle insalate.

Il prezzemolo è un'ottima fonte di vitamine A, E e C e contiene molti minerali essenziali come il ferro e il calcio. Viene anche utilizzato come rinfrescante naturale dell'alito. Le piante resistenti crescono da 10 a 20 pollici di altezza e costituiscono una notevole bordura per i giardini.

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Prezzemolo, Gigante d'Italia (Biologico)

È apprezzata dai cuochi italiani per il suo sapore forte e per le grandi foglie piatte di colore verde scuro.

Prezzemolo di campo Si fa notare per le sue foglie generose e il suo sapore meraviglioso. Le istruzioni per la semina sono incluse in ogni confezione di semi e la spedizione è GRATIS!

Guida rapida: Piantare, coltivare e raccogliere il prezzemolo

1. Scegliete le foglie piatte per un sapore pieno o quelle ricce per un sapore rinfrescante.
2. Iniziare da seme in casa circa 2-3 settimane prima dell'ultima gelata o seminare direttamente in giardino poco prima dell'ultima gelata.
3. Tollera molto bene il clima fresco
4. Fornite un terreno ricco di compost, l'ombra pomeridiana e acqua in abbondanza.
5. Usare fresco o essiccato; raccogliere dopo la comparsa di foglie grandi con tre sezioni.

Luce solare: Da pieno sole a ombra parziale; preferisce l'ombra pomeridiana

Maturità: 65-90 giorni dal seme

Altezza: Da 10 a 20 pollici

Spaziatura: Da 6 a 12 pollici di distanza l'uno dall'altro

Preparazione del sito

Il prezzemolo richiede molta acqua, un terreno ricco e ben drenato e l'ombra pomeridiana, soprattutto nei climi caldi. Preparate le aiuole o le file con abbondante compost organico o letame animale ben stagionato, lavorato a una profondità di 15 centimetri (vedi il nostro articolo Come preparare il terreno per la semina). È un'ottima pianta da compagnia con asparagi, pomodori, peperoni, carote e piselli.

Suggerimento: Questa erba attira farfalle e insetti utili nei giardini e nelle aree verdi.

Come piantare

Seminare il prezzemolo da seme o piantarlo da vivaio all'inizio di ogni stagione di crescita. Piantare i semi in giardino ad una profondità di circa 1,5 cm quando c'è ancora la possibilità di una leggera gelata. I semi germinano in 14-21 giorni e possono essere messi a bagno in acqua tiepida o in tè di compost per 24 ore prima di essere piantati.

Il prezzemolo è una pianta molto esigente. Applicate un fertilizzante organico secco in primavera e somministrate un fertilizzante fogliare mensile per garantire una crescita sana.

Raccolta e stoccaggio

Iniziate a raccogliere il prezzemolo quando produce foglie che assomigliano a un trifoglio. Non solo questo potente verde è meraviglioso se usato fresco, ma si asciuga e si congela bene. Tagliate il fogliame quando è abbondante in estate, poi congelatelo in un sacchetto di plastica richiudibile o essiccatelo per l'uso invernale.

Per essiccare, legare le talee in piccoli mazzi e appenderle a testa in giù in una stanza ben ventilata e buia. Quando sono secche, rimuovere le foglie dagli steli e conservarle intere. Schiacciarle o macinarle appena prima dell'uso. Per saperne di più sulla raccolta e la conservazione delle erbe aromatiche, cliccate qui.

Insetti e funghi; problemi di malattie

Il prezzemolo è raramente infestato da parassiti, ma può capitare di dover raccogliere a mano un bruco occasionale. La larva del macaone nero è particolarmente ghiotta di questa erba. Prevenite le malattie delle piante scegliendo un luogo con una buona circolazione dell'aria. Applicate fungicidi organici per le piante - rame, zolfo - all'inizio, quando compaiono i primi sintomi.

Istruzioni per la conservazione dei semi

Piante biennali. Le piante si impollinano in modo incrociato, quindi isolate di 1 miglio il secondo anno, quando si va a seminare. Raccogliere le radici in autunno prima di un forte gelo. Tagliare le cime a 5 cm e conservarle in segatura, sabbia o foglie. Le radici del prezzemolo si conservano per 3-4 mesi se conservate a 32-40˚F. Piantare all'inizio della primavera. Raccogliere le teste dei semi quando sono secche e separarle a mano.

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