I coltivatori di erbe aromatiche che coltivano la maggiorana ( Origanum majoricum ) apprezzano le sue foglie profumate e aromatiche, molto apprezzate come condimento.

Con una leggera combinazione di luce solare e terreno ben drenante, questa erba aromatica perenne è facile da coltivare in casa.

L'aroma e il sapore migliorano con l'essiccazione ed è simile a quello dell'origano dolce, ma sensibilmente più dolce. Gli chef lo scelgono per il suo sapore robusto ma più delicato.

La maggiorana è un'erba culinaria sensibile al freddo, appartenente alla famiglia della menta, alta 1,2 metri, con steli quadrati, foglie grigio-verdi e piccoli fiori bianchi a grappolo.

Le piante in vaso sono perfette per i contenitori e possono essere coltivate in casa tutto l'anno. In estate è anche un'attraente copertura del terreno all'aperto. Questa tenera perenne è spesso coltivata come annuale.

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Maggiorana dolce (biologica)

Le attraenti foglie grigio-verdi sono dolci, profumate e ricche di sapore.

Un fatto divertente: Nel Medioevo la maggiorana e l'origano erano ampiamente utilizzati per aromatizzare la birra, mentre il luppolo è arrivato molto più tardi.

Nome botanico Origanum majorana

Nome comune : Maggiorana, Maggiorana dolce

Famiglia : Lamiaceae

Tipo di pianta: Erbacea perenne

Zone di resistenza: 9 - 10 (USDA)

Esposizione al sole: Da pieno sole a ombra parziale

Tipo di terreno: sabbioso, argilloso, ben drenato

pH del suolo: 6.5 - 7.5

Maturità: 70-90 giorni dal seme

Altezza: Da 12 a 24 pollici

Spaziatura: Da 8 a 12 pollici di distanza l'uno dall'altro

Guida rapida: Piantare, coltivare e curare la maggiorana

• Attira insetti utili e farfalle; eccellente in zuppe, salse, insalate e piatti di carne.
• Iniziare a seminare in casa 6-8 settimane prima dell'ultima gelata, quindi piantare all'aperto dopo che le temperature del terreno e dell'aria si sono riscaldate.
• Cresce in quasi tutti i tipi di terreno con un'irrigazione minima.
• Iniziare la raccolta 5-6 settimane dopo il trapianto
• Prevenire gli attacchi di afidi, ragnetti e muffe garantendo una buona circolazione dell'aria.

Cura delle piante di maggiorana

La maggiorana, comunemente nota come maggiorana dolce, è un'erba aromatica perenne della famiglia della menta, coltivata da generazioni nel Mediterraneo e nell'Asia occidentale.

Ha un sapore più delicato dell'origano e viene spesso utilizzato per guarnire insalate, zuppe e piatti di carne.

La maggiorana è un arbusto dai colori tenui, con foglie sottili di colore grigio-verde e piccoli fiori a forma di nodo lungo lo stelo che sbocciano all'inizio dell'estate e variano dal lilla al bianco.

Cresce bene in terra o in contenitori, e potete usare la maggiorana insieme al prezzemolo e al basilico come parte del vostro giardino interno in cucina.

La maggiorana si pianta preferibilmente in primavera e cresce lentamente fino a diventare una copertura del terreno diffusa.

Luce

Le piante di maggiorana prosperano alla luce diretta del sole: datele in pieno sole, il che significa che dovrebbero ricevere almeno sei ore di luce diretta per la maggior parte dei giorni.

Se coltivate in casa, scegliete la finestra con più luce. Per assicurarvi che la pianta riceva una luce solare adeguata, potete lasciarla in un punto tutto il giorno oppure "inseguire" la luce in tutta la casa in diversi momenti della giornata, spostando la pianta.

Suolo

La maggiorana cresce al meglio in terreni sabbiosi o argillosi, ben drenati e con un pH leggermente acido o leggermente alcalino. L'erba ha bisogno di un buon drenaggio perché è soggetta a marciume radicale.

Acqua

Mantenete il terreno leggermente umido, ma non saturo per le piante giovani. Un centimetro d'acqua a settimana dovrebbe essere sufficiente.

Le piante consolidate resistono bene alla siccità, ma non bisogna lasciare che il terreno si asciughi completamente. Evitare l'irrigazione dall'alto, che può causare la crescita di funghi.

Inoltre, si consiglia di annaffiare al mattino per dare alle foglie bagnate tutto il tempo di asciugarsi al sole prima del tramonto.

Temperatura e umidità

Le piante di maggiorana prosperano nei climi mediterranei miti, con temperature comprese tra i 60 e i 70 gradi Fahrenheit.

Le temperature inferiori ai 50 gradi Fahrenheit devono essere evitate perché non sono adatte a questa erba aromatica.

Inoltre, la maggiorana non richiede un'elevata umidità e anzi non la gradisce.

Fertilizzante

Anche se non è necessario concimare la maggiorana, dandole un'alimentazione regolare la si può incoraggiare a crescere più rigogliosa e piena.

Se decidete di concimare la vostra pianta, somministratele una miscela liquida specifica per le erbe una volta al mese, come indicato sulla confezione.

In alternativa, è possibile aumentare la densità nutrizionale del terreno della pianta ammendandolo con materia organica.

Potatura

Per incoraggiare la crescita a cespuglio, tagliate gli steli prima che compaiano i fiori; in seguito, quando la maggiorana inizia a fiorire, tagliatela fino a terra per favorire la crescita di foglie fresche dal sapore più robusto.

Qual è la differenza tra maggiorana e origano?

Come membri della famiglia della menta, la maggiorana e l'origano sono piante strettamente imparentate e si assomigliano persino come cespugli dalle foglie piccole.

Tuttavia, l'origano ha un sapore e un profumo molto più forte della maggiorana, che è più dolce e fiorita dell'origano, che tende a essere pepato e leggermente amaro.

Come piantare e coltivare la maggiorana

Preparazione del sito

Appartenente alla famiglia della menta, la maggiorana si adatta bene a contenitori, cassette da finestra e aiuole da giardino. Le piante preferiscono il pieno sole e crescono in quasi tutti i tipi di terreno con poca acqua, ma è preferibile un terreno sabbioso a drenaggio rapido (guarda il nostro video Come coltivare un giardino di erbe aromatiche).

Suggerimento: La maggiorana attira gli insetti utili e le farfalle se utilizzata come bordura in giardino.

Come piantare la maggiorana dai semi

Iniziare in casa sotto le lampade da coltivazione 6-8 settimane prima dell'ultima gelata. Seminare i semi appena sotto la superficie del terreno. I semi germineranno in circa 10 giorni.

Mettete le piantine in giardino dopo che è passato il pericolo di gelate (vedi il nostro articolo Come piantare le piantine in giardino). Distanziate le piante di 10 pollici in tutte le direzioni.

Se i livelli di umidità elevati sono un problema nella zona di impianto, è meglio distanziare le piante per favorire una buona circolazione dell'aria. Iniziare la raccolta 5-6 settimane dopo il trapianto all'aperto, o quando le piante crescono vigorosamente.

Come raccogliere e conservare la maggiorana

Raccogliete la maggiorana in qualsiasi momento dopo che le piante sono diventate alte 3 pollici. Raccogliete le erbe prima che i fiori si aprano per ottenere il sapore migliore.

La maggiorana è molto aromatica e il suo sapore migliora con l'essiccazione. Per essiccare, legare le talee in piccoli fasci e appenderle a testa in giù in una stanza buia e ben ventilata.

Quando sono secche, staccare le foglie dagli steli e conservarle intere. Schiacciare o macinare appena prima dell'uso.

Parassiti comuni e malattie delle piante per la maggiorana

Un paio di parassiti del giardino, tra cui afidi e acari, attaccano la maggiorana. Osservate attentamente e adottate il seguente approccio di buon senso e meno tossico per il controllo dei parassiti:

• Rimuovere le erbacce e altri detriti del giardino per eliminare gli ospiti alternativi.
• Eliminare le piante gravemente infestate imbustandole in modo sicuro e gettandole nella spazzatura.
• Rilasciare insetti benefici disponibili in commercio per attaccare e distruggere gli insetti nocivi.
• Trattate le aree problematiche con olio di neem o altri pesticidi organici.

Per prevenire o ridurre le malattie delle piante, molte delle quali sono caratterizzate da appassimento, macchie e marciume dei tessuti, si consiglia quanto segue:

• Evitate l'irrigazione dall'alto, quando possibile (usate tubi a immersione o irrigazione a goccia).
• Spaziate adeguatamente le piante per migliorare la circolazione dell'aria
• Applicare rame in spray o polvere di zolfo per prevenire ulteriori infezioni.

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