Come coltivare le proprie tisane

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Emily Baldwin

Quando il vostro culinario e la vostra mentalità sostenibile Pianeta Naturale blogger ha bisogno di semi per cucinare, di solito li compra, già secchi, in uno dei nostri negozi di erbe aromatiche. Vengono usati per speziare alcuni piatti fatti in casa, ad esempio per insaporire la cucina mediorientale con il sapore pungente e di liquirizia dell'anice o per aggiungere un po' di pepe al curry con i semi di coriandolo. Quando vogliamo conservare i semi del nostro giardino, di solito è per salvare qualche particolare cimelio preferito, e il più delle volteuno dei più facili da raccogliere come il pomodoro, il cetriolo o la zucca invernale.

Quest'anno, però, abbiamo intenzione di conservare alcuni semi particolari per uso culinario e per la preparazione di deliziose tisane. Uno è il finocchio, una pianta che abbiamo già coltivato in passato per il suo bulbo scottato e le sue foglie piumose. L'altro, il fieno greco, è una pianta che abbiamo provato a coltivare solo di recente (si veda l'informativa completa qui sotto). La decisione di coltivare le nostre erbe per la tisana è arrivata nello stesso modo in cui abbiamo deciso di coltivare tutti i tipi di erbe.Vogliamo controllare le condizioni di coltivazione - in altre parole, vogliamo assicurarci che siano coltivate in modo biologico - e, beh, le verdure coltivate in casa, che siano pomodori o coriandolo, sono sempre più saporite (e sicuramente più fresche).

L'altro fattore è che abbiamo iniziato a usare i semi di finocchio e fieno greco nella preparazione di tisane. Il nostro guru delle erbe locali, un amico con un giardino piuttosto impressionante, ci ha consigliato di aggiungere entrambi i semi a formule di tisane a base di liquirizia e, a volte, di zenzero, per favorire la digestione. Ha iniziato a spiegarci anche altri benefici medicinali, suggerendo che il finocchio potrebbe anche aiutare a contrastare la mia predisposizione familiare all'ipertensione arteriosa.Ha affermato che mia moglie sarebbe stata più incline ad accettare un bacio dopo che mi ero concesso semi di finocchio o tè, piuttosto che dopo l'altro ottimo rimedio casalingo per la pressione sanguigna: l'aglio. Ho già detto che è un tipo divertente? Dev'essere tutta quella tisana che beve.

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Semi di erbe aromatiche

Saporite ed esotiche, queste varietà sono passate attraverso le cucine per generazioni.

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Saporite ed esotiche, le erbe aromatiche di famiglia sono passate nelle cucine e nelle sale da tè per generazioni. E sono facili da coltivare... provate ad allevarle in casa! Le istruzioni per la semina sono incluse in ogni confezione e la spedizione è GRATUITA! Se avete bisogno di consigli, visitate le nostre guide alla coltivazione delle erbe aromatiche per suggerimenti e informazioni su tipi specifici.

I semi di fieno greco sono anche tradizionalmente ritenuti utili per il cuore, per prevenire il diabete e per abbassare il colesterolo. In India sono stati usati per secoli per stimolare la lattazione nelle madri che allattano ( ATTENZIONE Non bevete il fieno greco in gravidanza... consultate un medico per bere qualsiasi tisana in gravidanza).

Le indicazioni terapeutiche per i tè sono ottime, ma, vere o meno, abbiamo scoperto che i semi sono una bevanda gustosa e rinfrescante. E questo è un motivo sufficiente per prepararli. Così abbiamo voluto coltivare i nostri semi per produrli.

Abbiamo già coltivato il finocchio in passato. Non è difficile se si ha una stagione di crescita abbastanza lunga. Pianta perenne nelle zone di resistenza fino alla sesta, ha bisogno di 100 giorni per raggiungere la maturità, almeno così se lo si coltiva per seme. Non abbiamo avuto molta fortuna iniziando in casa e poi cercando di trapiantare. I metodi migliori sono quelli di iniziare in casa in vasi di torba di dimensioni eccessive e poi metterli delicatamente inil terreno senza disturbare il suolo intorno alla radice.

Un anno abbiamo avviato un paio di piante in vasi all'interno della nostra stanza del fango, facendole rotolare all'esterno nelle giornate calde e soleggiate. È stato molto faticoso, ma abbiamo ottenuto dei fiori ben prima delle prime gelate autunnali. Se provate a sperimentare una qualche variante di questo metodo, assicuratevi di utilizzare un vaso profondo. Il finocchio mette una lunga radice a fittone. Dovrete anche fornirgli molto compost, indipendentemente dal luogo in cui lo piantate. Finocchio denutritoè magro e potrebbe anche abbassarsi.

Non ci vuole molto perché i piccoli fiori gialli si trasformino in baccelli di semi. All'inizio sono verdi. Dopo che sono diventati marroni si possono raccogliere facilmente i semi tagliando gli steli e appendendoli a testa in giù in un luogo ben ventilato. Mettete un piccolo sacchetto di carta marrone sopra la testa dei semi e scuotete. I semi cadranno nel sacchetto per essere raccolti. Dovrete anche usare le dita per prendere tutti i semi.Per ottenere una scorta di semi di tè per tutto l'anno, è necessario piantare molti finocchi, ma un po' di essi saranno sufficienti per ottenere tazze di tè speciali.

Il fieno greco è straordinariamente facile da coltivare (PDF). L'ho usato per anni come seme da germogliare prima di provare a piantarne qualcuno. Alcuni pensano che i germogli di fieno greco siano un po' amari. Noi preferiamo considerarli pepati. Se li coltivate insieme ad altri microgreen - ravanello, erba medica, forse qualche seme di lenticchia. È ottimo da coltivare in contenitori, ma ne serve uno profondo almeno 12 pollici.

È possibile coltivare una grande quantità di fieno greco in un quadrato di giardino di un metro per un metro. Assicuratevi che il terreno sia ben drenato e che contenga molta materia organica. In due o tre settimane, quando le piantine sono alte un paio di centimetri, diradatele. Usate le foglie diradate come verdure per le vostre insalate o essiccatele per usarle nel tè in foglie.

Sorprendentemente, il fieno greco è relativamente tollerante alla siccità... deve essere dovuto alle sue origini mediterranee. Verso la fine dell'estate, inizieranno a crescere lunghi baccelli di semi. Fate attenzione: non molto tempo dopo che saranno diventati marroni - il momento di raccogliere - si divideranno e i semi cadranno in terra. Raccogliete i baccelli prima che ciò accada, apriteli su una ciotola e usate i pollici per spingere i semi fuori dai baccelli.Stendetele su una teglia per biscotti per un'ulteriore asciugatura - non ci vorrà molto tempo se le condizioni sono giuste - muovendole delicatamente ogni giorno.

I semi di fieno greco possono essere utilizzati in molti modi per cucinare, soprattutto per i piatti indiani. I semi di finocchio possono essere utilizzati per qualsiasi cosa, dalle focaccine agli strofinamenti per le carni alla brace.

Ecco il ricetta del tè La mia amica erborista me ne ha dato uno che aiuta la digestione, contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna, depura il fegato ed è anche gustoso (possiamo garantire solo la parte gustosa). Le variazioni sono possibili e potete sempre aggiungere altra acqua calda nella vostra tazza se lo trovate troppo forte. Questa ricetta produrrà una tazza di tè molto forte.

Fate bollire quattro o cinque tazze d'acqua in una pentola, quindi aggiungete un cucchiaino di radice di zenzero essiccata e un cucchiaio di semi di fieno greco essiccati. Lasciate sobbollire leggermente per tre minuti. Dopo aver spento il fuoco, aggiungete un cucchiaino di radice di liquirizia essiccata, un cucchiaino di semi di finocchio essiccati e, se volete (per dare un tocco di sapore) un cucchiaino di menta essiccata. Lasciate in infusione per almeno cinque minuti. Aggiungete il miele per addolcire, ma non troppo.Il tè avanzato può essere conservato in frigorifero per un giorno o due. Buon appetito.

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Emily Baldwin è un'appassionata di natura con una passione per il giardinaggio. Orticoltrice di formazione, ha diversi anni di esperienza nella lavorazione delle piante e del verde in vari contesti, inclusi parchi pubblici e giardini privati. Con un occhio attento ai dettagli e un talento naturale per il design, Emily è in grado di creare splendidi spazi esterni esteticamente gradevoli e funzionali. Il suo blog, Garden Blog, è una piattaforma in cui condivide le sue conoscenze e competenze su tutto ciò che riguarda il giardinaggio, inclusi suggerimenti, trucchi e progetti fai-da-te. Che tu sia un giardiniere esperto o un principiante che cerca di iniziare il tuo primo giardino, il blog di Emily fornisce preziose informazioni e ispirazione per aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di giardinaggio.