Fogharadh glasraich agus stòradh

  • Roinn Seo
Emily Baldwin

Air an duilleag seo tha sinn a’ tabhann grunn mholaidhean is dhòighean airson a bhith a’ buain agus a’ stòradh glasraich gàrraidh dachaigh. Cladhaich a-steach!

Faodaidh esan aig a bheil foghar math a bhith riaraichte le cluarain. - Iain Ray

Aon de na cleasan as motha a tha aig gàirnealair Is urrainn dhomh ionnsachadh cuin a bu chòir glasraich a bhuain. Tha e coltach ris an t-seann mhalairt fìon Gallo sin le Orson Wells a’ seinn ann an guth bas domhainn: “Cha reic mi fìon ron àm aige.” Tha a bhith a’ dearbhadh cuin a tha an t-àm ann airson buain a’ toirt a-steach barrachd cùraim na dh’ fhaodadh tu smaoineachadh. Tha sin air sgàth gu bheil eadar-dhealachadh eadar glasraich a bhith “aibidh” agus a bhith “deiseil.”

Tha na riaghailtean airson cuin a bu chòir dhut buain an urra ri dè na glasraich a tha thu a’ fàs. Airson duilleagan, gasan agus cuid de bhàrr freumh, tha thu airson an taghadh tràth - fhad ‘s a tha iad fhathast aig an ìre as tairgse. An robh thu a-riamh ag ithe asparagus coillteach? Tha e abaich, ach tha e gu math nas blasta nuair a thèid a bhuain fhad 's a tha e òg.

Ge bith a bheil thu a' buain, a' dèanamh silidh no a' cur suas toradh gàrraidh ùr, tha na stuthan canning againn a dh'fheumas tu - cnagain, bonaidean, claisean, spìosradh picilte – airson am fogharadh a chumail tron ​​gheamhradh agus nas fhaide air falbh.

Airson glasraich far a bheil am “measan” no “a’ giùlan sìol” mar phàirt dhen lus mar a tha thu’. ag ithe - tomatoan no piobair - tha an taobh eile fìor. Faodaidh tomato a bhith deiseil, eadhon dearg, ach bidh e a 'blasad tòrr nas fheàrr nuair a thèid a thogail cho aibidh' s as urrainn agus ithe dìreach bhon fhìonain. Ionnsaich mar a nì thu buain agus stòradh tomatoan seo.

Gu dearbh, tha eisgeachdan an-còmhnaidh ann bhon riaghailt. Faodaidh mòran glasraich blasad nas fheàrr fhad ‘s a tha iad fhathast òg. Mar eisimpleir, tha na Frangaich dèidheil air am petis pois (peas leanabh) no zucchini beag sa chumantas tha barrachd blas ann agus tha e nas tairgse na am fear a fhuair cead fàs na fhuamhaire.

Tha tòrr nuair a bu chòir dhaibh buain dìreach Mothachadh nàdurrach. Mar as trice bidh luibhean a’ blasad nas fheàrr mus tèid iad gu sìol. Tagh arbhar nuair a tha e nas binne na bhith a’ feitheamh gus am fàs e sean agus stalcach.

Faodaidh glasraich eile feitheamh gus am bi an ùine agad. Sa chumantas tha cothrom nas motha aig bàrr freumhaich, leithid curranan, uinneanan is buntàta, na glasraich eile.

A FAVORITE!

Basgaid an Fhoghair

Dèanamh le làimh ann an Maine bho choilltean cruaidh is bog càileachd agus uèir ribe giomach.

Air a chleachdadh an toiseach le sreapadairean New England, tha na Basgaidean Buain làidir sin nam measgachadh foirfe de ealain, obair-ciùird traidiseanta agus goireasachd. Neo-àbhaisteach ciallach - faodaidh tu glasraich ùra a' ghàrraidh agad a bhuain, a nighe agus a ghiùlan anns an aon bhasgaid.

'S e sa mhadainn an t-àm as fheàrr airson buain, dìreach às dèidh dhan drùchd a bhith air a sgapadh. Sin nuair a bhios an ìre uisge as àirde aig na glasraich agad. Tha e math cuideachd glasraich a thogail ann an làithean sgòthach no nuair a tha thu a’ dol tro gheasa fionnar airson an aon adhbhar. Ach, ma tha thu a’ fàs gràin, bidh thu airson buain nuair a bhios tu tioram.

Mus bi do ghlasraichabaich airson an buain, cruinnich suas na h-innealan uile a dh’ fheumas tu airson am buain. Cuideachd, smaoinich air ro-innleachd togail: càite an cuir thu an toradh agad gu lèir? A bheil e uile gu bhith ag ath-bhreithneachadh sa bhad no an urrainn dhut buain tràth is tric? A bheil feum agad air àradh no innealan sònraichte eile airson ruighinn no buain? Mu dheireadh, bidh thu airson faighinn a-mach càite an glèidh thu, agus mar a stòras tu, na thagh thu.

Am measg innealan gàrraidh eile a dh’ fhaodadh tu a bhith airson beachdachadh air ceannach tha:

  • Luchd-leudachaidh ruigheachd - mar neach-togail mheasan le làmh fhada
  • Sgian gheur
  • Bliobairean, rùsgadh gearraidh no siosar
  • Forc, spaid no sluasaid
  • Sgian Hori
  • Soithichean airson na glasraich a thaghas tu.

Ceumannan airson Stòradh Glasraich Superior

Feumaidh glasraich gàrraidh diofar shuidheachaidhean stòraidh. Dè as fheàrr? Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh gus tòiseachadh:

Cunnt Storage. Is fheàrr le cuid de ghlasraich dìreach suidhe air mullach cuntair a’ chidsin far an gabh iad fois agus ath-bhreithneachadh. Tha iad sin a’ gabhail a-steach tomàtothan is piobair, a bharrachd air measan leithid peitseagan is plumagan.

CUR BHÀRRAIDH ÙR!

Màileidean Turcaich

Glèidh na buain agad le bhith a’ glasadh a-steach an luach beathachaidh bàrr gàrraidh ùr.

Nas tiugh na am prìomh bhrand! Tha fìor chnap-starra cùbhraidh aig True Liberty® Turkey Bags agus glas ann an luach beathachaidh toraidh agus bàrr gàrraidh. Cleachd iad airson stòradhglasraich, luibhean tiormaichte agus flùraichean iar-mhargaid.

Root Cellar. Tha a h-uile duine air cluinntinn mu dheidhinn seilearan freumha, ceart? Mar sin chan eil e na iongnadh gum faod seilear fionnar, dorcha no làr ìseal a bhith na àite math airson càl, curranan, beets, buntàta agus glasraich freumhach eile a stòradh. Nach eil seilear freumha agad? Is fheàrr le cuid de ghàirnealairean glasraich a stòradh sa ghàrradh. Nuair a thòisicheas an talamh a' reothadh, faodar bàrr freumha a chòmhdach le connlach, feur, bearradh fiodha no mullach duille airson dìon (faic Reasabaidhean bhon Root Cellar).

An Reòthadair. A' cleachdadh fuachd airson a bhith a’ stòradh glasraich gàrraidh dachaigh leithid lettuis, peasairean, arbhar, broccoli, muileann-fraoich, luibhean no squash samhraidh a’ slaodadh sìos am metabolism agus gan gleidheadh. Cleachd pocannan le fionnarachadh agus cuir a-steach searbhadair beagan tais gus luibhean is lettuis a chumail tais, ach gun a bhith bog.

Reothadh. A’ glasadh blas is beathachadh le bhith a’ reothadh glasraich ùra gu sgiobalta. 'S e as fheàrr a nì a' mhòr-chuid de mheasan is ghlasraich ma shìneas tu iad ann an uisge goileach mus reothadh iad.

Canning. 'S e dòigh fhurasta a th' ann an canning glasraich làn searbhach leithid tomatoan a ghleidheadh. Faodaidh tu cuideachd a ghleidheadh ​​​​ann an sàl (smaoinich air picil) no ann an syrup (glèidhteachas mheasan, relish milis no siutneys). Ionnsaich mu ro-chùram nuair a bhios tu a’ canadh tomato an seo.

A’ tiormachadh. Faodaidh tiormachadh a bhith na dhòigh math agus furasta air luibhean a ghleidheadh. Le beagan a bharrachd obrach agus cuideachadh bho dehydrator bìdh, faodaidh tu mòran a thiormachadhmeasan agus glasraich. Leugh an artaigil againn mu bhith a’ tiormachadh mheasan is ghlasraich gus barrachd ionnsachadh.

Gus glasraich a stòradh gu soirbheachail, feumar beachdachadh air na suidheachaidhean àrainneachdail a leanas:

Teòthachd. Bidh teòthachd fionnar (32 gu 55 °F) a’ cuideachadh gus casg a chuir air call taiseachd agus a’ cur dàil air fàs bacteria agus fungasan a bhios ag adhbhrachadh bàrr a mhilleadh.

Taiseachd. Bidh glasraich a tha air an stòradh a’ crìonadh gu sgiobalta agus a’ call càileachd gun taiseachd iomchaidh. Feumaidh an taiseachd a bhith air a thogail ann an àiteachan stòraidh gus an taiseachd coimeasach 80 gu 90 sa cheud a ruighinn as fheàrr leis a’ mhòr-chuid de ghlasraich. Is e tomhas taiseachd sìmplidh, a tha ri fhaighinn anns a’ mhòr-chuid de stòran bathar-cruaidh, an dòigh as fheàrr air taiseachd coimeasach a thomhas.

Gliocas: Is e an dòigh as èifeachdaiche air smachd a chumail air call taiseachd glasraich a chuir ann am pocannan polyethylene . Dèan grunn thuill 1/4 gu 1/3 òirleach ann an taobhan nam pocannan agus na lìnigeadh gus fionnarachadh ceart a cheadachadh.

Fionnachadh. Bidh glasraich a tha air am buain a’ “anail” agus feumach air ocsaidean gus an cumail suas àrd càileachd. Bithear a’ lughdachadh silidh is maothran le cuairteachadh èadhair ceart.

Toraidhean air am Moladh

AirScape® Bucket Lid

Glèidhteachas bidhe dìreach air a ghluasad chun ath ìre leis an AirScape Còmhdach bucaid.

A’ cumail an fhoghair

Faigh a-mach cho math sa tha e a bhith a’ cur suas do mheasan, glasraich is luibhean fhèin.

Cròinean Beul Leathan (12pc )

Deagh roghainn airsonnithean nas motha leithid glasraich, picil, measan slàn agus barrachd!

Raca tiormachaidh crochte

Dèanta le mogal anail a leigeas le tiormachadh luath agus an fhionnarachadh as motha.

Pikled Pantry Book

Bho ùbhlan gu zucchini, 150 reasabaidh airson picil, relishes, chutneys agus barrachd.

Libbey Jars (12pk)

Cùm luibhean, spìosraidh agus tì ùr is tèarainte le cnagain inbhe Libbey. Saor bho BPA.

Sgrion Bucket

Sift do stuthan tana a-steach gu cocktail beathachaidh air a dheagh mheasgachadh airson lusan.

Cròinean Canning (12pk)<10

Am brannd earbsach airson do shaothair samhraidh a chumail ùr agus deiseil airson ithe.

Tha Emily Baldwin dèidheil air nàdar le dìoghras airson gàirnealaireachd. Tha i na gàirnealair le trèanadh, agus tha grunn bhliadhnaichean de eòlas aice ag obair le lusan agus uaine ann an diofar shuidheachaidhean, nam measg pàircean poblach agus gàrraidhean prìobhaideach. Le sùil gheur airson mion-fhiosrachadh agus tàlant nàdarrach airson dealbhadh, is urrainn dha Emily àiteachan eireachdail a-muigh a chruthachadh a tha an dà chuid tlachdmhor a thaobh bòidhchead agus obrachail. Tha am blog aice, Garden Blog, na àrd-ùrlar far am bi i a’ roinn a h-eòlais agus a h-eòlas air a h-uile càil co-cheangailte ri gàirnealaireachd, a’ toirt a-steach molaidhean, cleasan, agus pròiseactan DIY. Ge bith co-dhiù a tha thu nad ghàirnealair eòlach no nad neach-tòiseachaidh a tha airson a 'chiad ghàrradh agad a thòiseachadh, tha blog Emily a' toirt seachad fiosrachadh luachmhor agus brosnachadh gus do chuideachadh le bhith a 'coileanadh nan amasan gàirnealaireachd agad.