I giardinieri coltivano broccoli ( Brassica oleracea var. italica ) come mai prima d'ora.

Appartenente alla famiglia dei cavoli o cole, questo popolare contorno ha un ottimo sapore fresco ed è apprezzato per la sua resistenza al freddo e l'ampia produzione.

È un ortaggio ad alta produzione, perfetto per essere consumato fresco, cucinato e congelato.

Uno dei nostri superalimenti preferiti, i broccoli sono poveri di calorie e ricchi di vitamine A, B e C, oltre che di calcio, fosforo e ferro.

Ha un elevato contenuto di fibre e benefici antinfiammatori ed è stato associato a un minor rischio di cancro.

Curiosità: Questa forza nutritiva è originaria del Mediterraneo, dove si ritiene che si sia evoluta da una pianta di cavolo selvatico.

Una delle centrali nutritive dell'orto, broccoli di varietà è migliore di qualsiasi cosa si trovi al mercato, soprattutto se raccolto con il clima fresco.

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Semi di broccoli

I broccoli coltivati in casa sono più nutrienti di qualsiasi altro prodotto del mercato.

Nome comune: Broccoli

Nome botanico: Brassica oleracea var. italica

Famiglia: Brassicaceae

Tipo di pianta: Biennale, annuale, vegetale

Zone di resistenza: 2-11 (USDA)

Esposizione al sole: Pieno sole

Tipo di terreno: Umido, argilloso, ben drenato

pH del suolo: Acido, neutro

Altezza: Alto da 18 a 30 pollici

Area nativa: Mediterraneo, Asia

Guida rapida: Piantare, coltivare e raccogliere i broccoli

1. Piantare con il clima più fresco, in primavera o in autunno
2. Può tollerare il gelo
3. Necessita di pieno sole e di un terreno sciolto e ricco di sostanze nutritive.
4. Si può piantare all'esterno 2 settimane prima dell'ultima gelata
5. Verdure di breve stagione, che maturano in 55-75 giorni.
6. Congelare per i pasti di tutto l'anno o consumare fresco
7. I parassiti e le malattie includono i vermi del cavolo, i coleotteri delle pulci, le larve delle radici e i vermi da taglio.

Cura delle piante di broccoli

I broccoli appartengono alla famiglia delle Brassicacee, che comprende anche cavoli, cavolini e cavoletti di Bruxelles. I boccioli del fiore del broccolo sono la parte che mangiamo. La testa del broccolo si aprirebbe in piccoli fiori giallo-verdastri se non fosse raccolta.

Sebbene la maggior parte dei broccoli sia di colore verde, esistono alcune varietà viola deliziose e sorprendenti.

I broccoli crescono a un ritmo costante. In genere vengono piantati all'inizio o a metà primavera per essere raccolti all'inizio dell'estate. Nei climi caldi, la semina a fine estate può portare a un raccolto autunnale.

Luce

I broccoli crescono meglio in pieno sole, il che significa almeno sei ore di luce diretta nella maggior parte dei giorni.

Tuttavia, nei climi estremamente caldi, la pianta può necessitare di una parziale ombreggiatura pomeridiana per evitare l'imbastardimento, la fioritura e la produzione di semi.

Suolo

I broccoli crescono al meglio in un terreno ricco e argilloso, con abbondante materia organica, che richiede un buon sistema di drenaggio e un pH da leggermente acido a neutro.

Acqua

Mantenete il terreno umido, ma mai bagnato. Inoltre, annaffiate la pianta dalla base verso l'alto, poiché l'irrigazione dall'alto può favorire il marciume. Dovrebbero essere sufficienti da 1 a 1,5 pollici d'acqua a settimana. La posa di uno strato di pacciamatura può aiutare a mantenere il terreno umido.

Temperatura e umidità

I broccoli crescono meglio a temperature comprese tra i 65 e i 70 gradi Fahrenheit, mentre il bullismo può verificarsi quando le temperature superano gli 80 gradi Fahrenheit.

Finché il terreno è sufficientemente umido e la circolazione dell'aria intorno alle piante è buona, l'umidità non è un problema.

Fertilizzante

Prima di piantare, incorporate il compost nel terreno per migliorare il contenuto di nutrienti e il drenaggio.

Dopo che le piantine sono spuntate dopo qualche settimana, si può iniziare a concimare con un fertilizzante organico a basso contenuto di azoto.

È importante continuare a concimare per tutta la stagione di crescita come indicato sull'etichetta del prodotto.

Come piantare e coltivare i broccoli

Preparazione del sito

Il broccolo è una pianta annuale di stagione fresca che richiede pieno sole e acqua regolare e cresce meglio in terreni sciolti, a drenaggio rapido e fertili.

Durante la stagione che precede la semina, inserite una coltura di copertura di leguminose o 30 l di compost organico per 100 piedi quadrati. Poiché i broccoli sono una coltura pesante, prosperano dopo una coltura di leguminose, come i piselli.

Un terreno ben bilanciato e ricco di sostanze nutritive previene molti parassiti e malattie dei broccoli.

L'humus è la chiave per un ottimo raccolto di broccoli. Aggiungete al terreno un'ampia quantità di materia organica prima della semina (imparate qui come preparare il terreno dell'orto).

Come piantare i broccoli

Tutte le colture di colza possono tollerare il gelo, quindi non abbiate paura di piantare i trapianti di broccoli nell'orto due settimane prima dell'ultima data di gelo primaverile.

Quando si seminano i semi, piantarli qualche settimana prima dell'ultima possibilità di gelate primaverili e trasferirli nell'orto una volta superata questa possibilità. La fine dell'estate o l'inizio dell'autunno è il momento migliore per piantare le colture autunnali.

Distanziare i trapianti di 15-18 pollici, lasciando almeno un metro e mezzo tra le file. Se si semina da seme, seminare direttamente in autunno per il raccolto invernale o all'inizio della primavera per un raccolto tardo primaverile.

Se state avviando i trapianti in casa, fateli partire presto, circa 8-10 settimane prima dell'ultima gelata.

Quando le temperature si riscaldano, pacciamare l'area di impianto con compost, foglie o paglia per raffreddare il terreno, prevenire le erbacce e conservare l'umidità.

Per favorire una crescita sana, somministrate ogni 2-3 settimane un fertilizzante liquido bilanciato. I broccoli maturano dopo 55-75 giorni dal trapianto.

Istruzioni per la conservazione dei semi

Questa pianta biennale si impollina in maniera incrociata con tutte le altre Brassica oleracea Per questo motivo, il secondo anno, quando si va a seminare, le varietà vengono isolate di un miglio.

Non raccogliete i broccoli prima che abbiano superato le dimensioni normali. Alla fine appariranno dei piccoli fiori gialli che lasceranno il posto ai baccelli dei semi.

Scavare con cura le piante e metterle in vaso nella sabbia. Conservare le piante a 32-40˚F.

Piantate all'inizio della primavera e lasciate germogliare. Raccogliete i baccelli dei semi quando sono asciutti e puliti a mano.

Come raccogliere e conservare i broccoli

La parte commestibile della pianta è il fiore, che si raccoglie prima della fioritura: si taglia appena sotto il punto in cui gli steli iniziano a separarsi.

Dopo aver raccolto il cespo principale della pianta di broccoli, si svilupperanno germogli laterali con cespi più piccoli, in modo che le piante continuino a produrre per un lungo periodo di tempo. Le piante annuali della stagione fredda vanno a germogliare (vanno a seme) rapidamente con la stagione calda.

Lavate i broccoli e conservateli in frigorifero, per non più di 10 giorni, per usarli freschi. Si congelano bene anche subito dopo il raccolto e mantengono gran parte del loro valore nutrizionale.

Pianta compagna dei broccoli

Quando si parla di companion planting, ricordate che i broccoli sono una delle tante piante che emettono sostanze allelochimiche che possono avere un impatto negativo su altre piante e sulle future piantine dello stesso orto.

Tra le piante di compagnia ideali per i broccoli vi sono:

• Barbabietole,
• Sedano,
• Camomilla,
• Salvia da cucina,
• Aneto,
• Aglio,
• Issopo,
• Finocchio,
• Calendule,
• Nasturzi,
• Cipolle,
• Origano,
• Menta piperita,
• Patate,
• Rosemary,
• Timo

Evitate di coltivare i broccoli insieme a fagioli, mais, cetrioli, brassica, peperoni, fragole, zucca e pomodori.

Malattie e parassiti comuni per le piante di broccoli

I broccoli sono vulnerabili agli stessi insetti e alle stesse malattie degli altri membri della famiglia dei cavoli. I parassiti più comuni sono le spire del cavolo, i vermi del cavolo, i vermi delle radici del cavolo, i coleotteri delle pulci e gli afidi. Le coperture delle file possono aiutare a tenere lontani i parassiti.

I collari e le barriere di carta posti intorno al fusto di ogni pianta, sulla superficie del terreno, scoraggiano i tarli. La malattia dell'inumidimento è un problema comune per le piantine. Rimuovete e distruggete tutte le piante infette.

Tra le malattie più comuni ci sono la peronospora, il marciume nero, la muffa bianca e il marciume molle. Per tre anni, evitate di piantare i broccoli nello stesso luogo in cui si è verificato il marciume. Utilizzate i controlli chimici secondo le necessità e seguite le istruzioni dell'etichetta.

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