घर पर अपनी खुद की ऑर्गेनिक ब्रूइंग सामग्री उगाएं

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Emily Baldwin

“खराब बियर जैसी कोई चीज़ नहीं होती। यह है कि कुछ का स्वाद दूसरों की तुलना में बेहतर होता है। हम घरेलू शराब बनाने वालों की कहानियों से प्रभावित हुए हैं जो अपने स्वयं के हॉप्स उगाते हैं और, यदि उनके पास कमरा है, तो माल्टिंग के लिए उनका अपना जौ। शराब और अन्य खाद्य पदार्थों के स्थानीय स्वादों का वर्णन करने के लिए, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों से, यहां तक ​​कि उस स्थान से भी जहां इसे बनाया गया था। हम होमब्रूअर्स से मिले हैं जिन्होंने अपने जैविक उद्यानों से फलों और जामुन, जड़ी-बूटियों और चीलों का उपयोग अपने बियर को इस तरह से स्वाद देने के लिए किया है जो उन्हें विशेष रूप से अद्वितीय बनाते हैं। एक दक्षिण की ओर की दीवार के पीछे होप वाइन की हेज। अमेलिया सैलिटन लॉफ्टस की एक नई किताब है जो ऑर्गेनिक ब्रूइंग के बारे में विस्तार से बताती है। यह न केवल शिल्प और तकनीक के लिए, बल्कि इसके विवरण के लिए भी बहुत अच्छा है। वह खर्च किए गए अनाज को कंपोस्ट करने के बारे में गहराई से जाती है, जहां भरोसेमंद कार्बनिक अवयवों को आप नहीं बढ़ा रहे हैं, और यहां तक ​​​​कि स्वास्थ्य, सुरक्षा और पर्यावरण संबंधी विचारों के आधार पर उपकरण कैसे चुनें (बोज़मैन में हमारा खुदरा स्टोर पूरी तरह से उपलब्ध है) बीयर बनाने की आपूर्ति)। सस्टेनेबल होमब्रूइंग: ग्रेट बीयर बनाने के लिए एक ऑल-ऑर्गेनिक दृष्टिकोण सबसे अधिक हैपूरी तरह से लेखा जोखा हमने घरेलू शराब की दुनिया में अच्छे पर्यावरण अभ्यास के बारे में देखा है।

यह जैविक है!

अलास्का मछली (5-1-1)

एक घर के अंदर और बाहर के सभी पौधों पर उपयोग के लिए सभी उद्देश्य के लिए दुर्गन्धयुक्त फिश इमल्शन।

घर के अंदर और बाहर उपयोग के लिए एक कम गंध वाला फार्मूला! अलास्का फिश फर्टिलाइजर वर्षों से मौजूद है और पौधों के लिए सर्वोपयोगी पोषक तत्वों में से एक है। कार्बनिक पदार्थों से भरपूर, यह समय के साथ-साथ पौधों — और मिट्टी के रोगाणुओं — को खिलाने के लिए धीरे-धीरे टूटता है।

सस्टेनेबिलिटी यहां केवल एक जुमला नहीं है। लोफ्टस सब कुछ के लिए खाता है, जिसमें वर्मीकल्चर के माध्यम से खर्च किए गए अनाज और अन्य अवयवों को शामिल करना और फिर एक ऐसे माध्यम में सीप मशरूम उगाना शामिल है जिसमें पुआल, अखबार और चूरा के साथ मिश्रित उच्च-नाइट्रोजन पकने वाले अनाज शामिल हैं। हर होमब्रेवर जो कभी खर्च किए गए अनाज को कम्पोस्ट करने की कोशिश करता है, वह जानता है कि वे आपके खाद के ढेर में क्या बदबू पैदा कर सकते हैं। लोफ्टस चेतावनी के साथ जितना संभव हो सके गंध को कम करने के बारे में सुझाव देता है, "यहां तक ​​​​कि निकालने के साथ भी, अनाज खराब गंध करेगा ..."

अध्याय "द होमब्रेवर गार्डन" की शुरुआत में, लोफ्टस ने घोषणा की कि "बीयर एक कृषि उत्पाद है।" वह बागवानों से बात नहीं करती। जबकि सामग्री बुनियादी है, वह पाठक को "खाद्य बागवानी के साथ एक बुनियादी परिचित मानती है।" फिर भी वह हॉप्स और जौ के बढ़ने पर विस्तार से चर्चा करती है, दो आवश्यक बीयर फसलें जो सबसे पिछवाड़े हैंमाली शायद कभी नहीं बढ़े।

हमने कभी भी हॉप्स पैच शुरू नहीं किया है, लेकिन होमस्टेड खरीदते समय हमें हॉप्स वाइन विरासत में मिली। हम बढ़ते हॉप्स से अच्छी तरह वाकिफ नहीं थे। मैं पतझड़ में लंबे, लटके हुए मृत अंकुरों को काटने में विफल रहा और चीजें उलझ गईं। अगले वर्ष (और अगले) के दौरान प्रकंदों ने पतला, पतला विकास किया। हमने बमुश्किल एक बार एक छोटा सा पैच उगाया, हालांकि यह कई साल पहले था। इसे (सौभाग्य से उस वर्ष) अनुकूल परिस्थितियों में विकसित होते देखना, इसकी उपलब्धि, हमारी पसंदीदा बागवानी कहानियों में से एक है। हम ज्यादातर अपने जौ को चावल की तरह पकाते हैं, या पुलाव आदि में पकाने के लिए। बकरियों ने थ्रेशिंग प्रक्रिया में गिरे अनाज और पुआल को जल्दी से साफ कर दिया।

लॉफ्टस के लिए धन्यवाद, मैं कुछ प्रकंदों को खोजने के बारे में सोच रही हूं - हॉप्स अदरक, शतावरी और सनचोक की तरह होते हैं - और शायद कुछ शुरू कर रहे हैं अगले वसंत हॉप्स। वे एक आकर्षक पर्याप्त बारहमासी बेल हैं और एक बार स्थापित होने के बाद दीवारों, बाड़ों और क्या-क्या-क्या-क्या हो जाएंगे। वे एक अजीब तरह का इत्र लगाते हैं जो हमें हमेशा आकर्षक लगता है और उनके फूल, हालांकि बगीचे में सबसे आकर्षक नहीं होते हैं, देर से गर्मियों में कुछ रंग जोड़ते हैं। और हम उनके फल पसंद करते हैं, छोटे पाइन कोन जैसे सिर जिन्हें ब्रूअर इकट्ठा करना चाहते हैं।

सुनिश्चित करें कि यदि आप अपने हॉप्स का उपभोग करने की योजना बना रहे हैं तो आपको ह्यूमुलस, ल्यूपिनस किस्म मिले . यदि आप उन्हें केवल दिखावे के लिए बढ़ा रहे हैं,कई सजावटी किस्में उपलब्ध हैं। हॉप्स, प्रसिद्ध रूप से 35 और 55 डिग्री अक्षांश के बीच उगाए जाते हैं, ऊंचाई वाले क्षेत्रों में बढ़ना मुश्किल होता है - उन्हें कम से कम 120 ठंढ मुक्त दिन और भरपूर धूप की आवश्यकता होती है। पूर्ण विकास देखने के लिए राइजोम लगाए जाने के बाद एक या तीन साल लगते हैं। वे लंबे हो जाते हैं, अक्सर 12 फीट से अधिक, और आमतौर पर आसानी से चुनने और संग्रह करने के लिए जालीदार होते हैं। अगर बिना सहारे के चलने दिया जाए तो उनके बीच से निकलना मुश्किल होता है।

हॉप्स स्टिंगिंग बिछुआ के समान परिवार में होते हैं। उनके औषधीय उपयोग हैं और वे बहुत तीखी चाय बनाते हैं। हम इस बात की गारंटी नहीं दे सकते हैं कि हॉप्स से भरा तकिया दांत दर्द को कम करेगा जैसा कि कुछ हर्बलिस्ट दावा करते हैं, लेकिन हम जानते हैं कि वे हमारे पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक में एक महत्वपूर्ण घटक हैं। लॉफ्टस हॉप उगाने के सभी पहलुओं को छूता है, जिसमें कीट और रोग शामिल हैं - डाउनी फफूंदी एक लगातार, शुरुआती मौसम की समस्या है - और उनसे व्यवस्थित रूप से कैसे निपटें। वह यह जानने के लिए सुझाव देती है कि फसल कब काटनी है - यह गंध है! - और फूलों को सुखाने के कुछ तरीके सुझाएं (उन्हें धूप से दूर रखें) साथ ही गीले हॉप्स के साथ क्या करें जो आपकी बीयर को ब्रोकली जैसा स्वाद दे सकते हैं। आप ऐसा नहीं चाहते।

बीयर बनाने के बारे में यह बहुत अच्छी बात है। यह काफी आसान है लेकिन सफलता की गारंटी नहीं है। अपने संक्षिप्त शराब बनाने के अनुभव में मैंने एक बैच को बर्बाद कर दिया है और साथ ही कुछ संदिग्ध परिणामों के साथ समाप्त कर दिया है। मेरे कुछ दोस्त हैं जिनके घर काढ़ा बनाने चला गयाभटक गया। लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, निजी तौर पर मैंने कुछ उत्तम और कभी-कभी विदेशी बियर का नमूना लिया है। अपने स्वयं के हॉप्स या जौ उगाना, और अपने स्वयं के अनाज को माल्ट करना शिल्प और कला दोनों है, विज्ञान का उल्लेख नहीं करना। सस्टेनेबल होमब्रूइंग आपको इसे करने के सही तरीके देता है।

अनुशंसित उत्पाद

ऑर्गेनिक वर्म कास्टिंग्स

प्रेमी उत्पादक जानते हैं कि रेडवॉर्म कास्टिंग होना चाहिए पोषक तत्वों और लाभकारी रोगाणुओं से भरपूर।

तरल केल्प का सत्त

इसमें 70 से अधिक खनिज, सूक्ष्म पोषक तत्व, अमीनो एसिड और पौधों के विटामिन होते हैं।

जैविक चिकन खाद

सुपर ग्रीन स्टीयर खाद की तुलना में 5 गुना अधिक पौधा भोजन मूल्य प्रदान करता है।

अलास्का मोरब्लूम

सभी फूलों वाले पौधों पर असाधारण नवोदित और खिलने को प्रोत्साहित करने के लिए उपयोग करें .

ऑर्गेनिक पॉटिंग सॉइल

घर के पौधों, आँगन के गमलों और लटकने वाली टोकरियों सहित सभी पौधों के लिए बनाया गया।

एमिली बाल्डविन एक प्रकृति उत्साही है जो बागवानी के जुनून के साथ है। एक प्रशिक्षित बागवानी विशेषज्ञ, उन्हें सार्वजनिक पार्कों और निजी उद्यानों सहित विभिन्न सेटिंग्स में पौधों और हरियाली के साथ काम करने का कई वर्षों का अनुभव है। विस्तार के लिए गहरी नजर और डिजाइन के लिए एक प्राकृतिक प्रतिभा के साथ, एमिली आश्चर्यजनक बाहरी स्थान बनाने में सक्षम है जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कार्यात्मक दोनों हैं। उसका ब्लॉग, गार्डन ब्लॉग, एक ऐसा मंच है जहां वह बागवानी से संबंधित सभी चीजों पर अपना ज्ञान और विशेषज्ञता साझा करती है, जिसमें टिप्स, ट्रिक्स और DIY प्रोजेक्ट शामिल हैं। चाहे आप एक अनुभवी माली हों या एक नौसिखिए जो अपना पहला बगीचा शुरू करना चाहते हैं, एमिली का ब्लॉग आपको अपने बागवानी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए बहुमूल्य जानकारी और प्रेरणा प्रदान करता है।