कैसे उगाएं (और पकाएं) बोक चॉय w/ रेसिपी

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Emily Baldwin

गर्मियों के बगीचे में सबसे खूबसूरत जगहों में से एक बोक चोई पत्तियों का गहरा, समृद्ध हरा रंग है, एक गुलदस्ता की तरह गुच्छेदार, मलाईदार सफेद डंठल के ऊपर खड़ा होता है जो उन्हें सहारा देता है। पौधे का रूप और तीव्र रंग लगभग - लगभग - हमें नीचे तक पहुँचने और इसे जमीनी स्तर पर काटने से रोकते हैं। बगीचे में बोक चॉय उगाने से बेहतर केवल एक चीज है जिसे हम पसंद करते हैं: इस गोभी परिवार के सदस्य को कटा हुआ, हलचल-तला हुआ (शायद कुछ लहसुन के साथ) और ब्राउन चावल के एक गुड़िया के बगल में ढेर की दृष्टि।

बोक चोई या पाक चोई, या पाक चोई एक ठंडी मौसम की फसल है जो शुरुआती वसंत या देर से गर्मियों में लगाई जाती है। इसे मध्य-मौसम में सफलतापूर्वक बोया जा सकता है यदि इसकी कटाई बीज में जाने का मौका मिलने से पहले बहुत कम उम्र में की जाती है (आश्चर्यजनक रूप से, बहुत ठंडा मौसम भी इसे बीज में जाने का कारण बनेगा)। गोभी के पतंगे और अन्य कीट देर से गर्मियों में अधिक सक्रिय होते हैं इसलिए आप अपने पौधों को पंक्ति कवर से बचाना चाहेंगे। आकर्षक, शिथिल गुच्छेदार, खड़ी चोई को उगाने का रहस्य संयम से और पतले विवेकपूर्ण तरीके से पौधे लगाना है, जिससे बड़ी किस्मों के बीच आठ इंच तक की अनुमति मिलती है। अच्छी खबर यह है कि थिनिंग को स्टिर-फ्राई में जोड़ा जा सकता है चाहे उनका आकार कुछ भी हो।

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एशियन ग्रीन्स स्टिर-फ्राई और, चुने हुए युवा, सलाद में पौष्टिक, मसालेदार स्पर्श जोड़ते हैं।

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प्लैनेट नेचुरल ऑफ़र करता है विरासत एशियाई साग जो पौष्टिक, मसालेदार जोड़ता हैहलचल-फ्राइज़ और सलाद को छूता है। रोपण निर्देश प्रत्येक बीज पैकेट के साथ शामिल हैं और शिपिंग मुफ़्त है!

खाना पकाने में परिपक्व बोक चोई का उपयोग करते समय, याद रखें कि पत्तियां तनों की तुलना में अधिक तेजी से पकती हैं। पत्तियों को जोड़ने से पहले तने को पैन में कुछ समय दें (लगभग अंतिम क्षण में)। पकाए जाने पर, तने उस सुस्वाद बर्फ-सफेद रंग में से कुछ को छोड़ देते हैं, लेकिन उनकी बनावट होती है - पकी हुई अजवाइन की तरह कुछ भी नहीं - यह चिकनी और मलाईदार होती है।

मार्क बिटमैन, हाउ टू कुक एवरीथिंग के लेखक, (उनका ब्लॉग खाना पकाने और खाने के कट्टरपंथियों के लिए जरूरी है) पके हुए तनों को कुछ कुंवारी जैतून के तेल के साथ छिड़कने, पत्तियों को जोड़ने और फिर कुछ केपर्स और कटा हुआ जैतून (नींबू का रस या बाल्समिक सिरका का एक स्पर्श) में हिलाते हुए सिफारिश करता है जायके को तेज करेगा) एक बहुत ही परिष्कृत, भूमध्यसागरीय शैली का व्यंजन बनाने के लिए जो बारबेक्यू किए गए सामन के साथ परोसा जाता है (ठीक है, यह आखिरी सिफारिश हमारी ओर से आती है, बिटमैन की नहीं)।

हम कुछ तेल छिड़कना भी पसंद करते हैं। चोई और उन्हें पूरी तरह से ग्रिल पर फेंक दें, बार-बार मुड़ें और जैसे ही पत्तियां मुरझाएं, उन्हें जल्दी से हटा दें। थाली में डालने के बाद इन्हें फिर से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. तनों का करारापन और नाज़ुक पत्तियां मछली या (शाकाहारी) क्विनोआ, जौ और चावल सहित किसी भी भुलक्कड़ साबुत अनाज के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। और वे पूरे परोसे हुए बहुत अच्छे लगते हैं। पाक चॉय उगाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं (हां, वे उन्हें पसंद करते हैंयुके)। यहाँ भी।

एमिली बाल्डविन एक प्रकृति उत्साही है जो बागवानी के जुनून के साथ है। एक प्रशिक्षित बागवानी विशेषज्ञ, उन्हें सार्वजनिक पार्कों और निजी उद्यानों सहित विभिन्न सेटिंग्स में पौधों और हरियाली के साथ काम करने का कई वर्षों का अनुभव है। विस्तार के लिए गहरी नजर और डिजाइन के लिए एक प्राकृतिक प्रतिभा के साथ, एमिली आश्चर्यजनक बाहरी स्थान बनाने में सक्षम है जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कार्यात्मक दोनों हैं। उसका ब्लॉग, गार्डन ब्लॉग, एक ऐसा मंच है जहां वह बागवानी से संबंधित सभी चीजों पर अपना ज्ञान और विशेषज्ञता साझा करती है, जिसमें टिप्स, ट्रिक्स और DIY प्रोजेक्ट शामिल हैं। चाहे आप एक अनुभवी माली हों या एक नौसिखिए जो अपना पहला बगीचा शुरू करना चाहते हैं, एमिली का ब्लॉग आपको अपने बागवानी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए बहुमूल्य जानकारी और प्रेरणा प्रदान करता है।