कैसे सबसे अच्छा कद्दू पाई बनाने के लिए

  • इसे साझा करें
Emily Baldwin

स्क्वैश पाई। मेरी दादी ने उन्हें नहीं बनाया - रूबर्ब पाई उनकी विशेषता थी - लेकिन मैं उन घरों को जानता था जहां महिलाएं करती थीं। जैसा कि मुझे याद है, उन घरों में लगभग हमेशा विंटर स्क्वैश पैच वाले बगीचे होते थे। और बटरनट स्क्वैश पसंदीदा विकल्प है, जैसा कि इस बड़े सामान वाले समाचार पत्र वीडियो या अमेरिकन पब्लिक मीडिया के लोकप्रिय रेडियो कार्यक्रम स्प्लेंडिड टेबल से यह विशेष रुप से प्रदर्शित नुस्खा प्रदर्शित करता है।

आपका रेगिस्तान-प्रेमी ग्रह प्राकृतिक ब्लॉगर कद्दू के खिलाफ कुछ नहीं कहेगा। लेकिन मैं डिब्बाबंद कद्दू भरने के खिलाफ कुछ कहूंगा। डिब्बाबंद भराई अक्सर बेस्वाद होती है, कद्दू पाई के साथ जुड़े मीठे और मसाले के स्वाद को ले जाने के लिए एक भारी तरीके से थोड़ा अधिक।

आप एक अच्छा पाई कद्दू प्राप्त करके और अपने स्वयं के मांस को भूनकर बहुत बेहतर कर सकते हैं। वहाँ बहुत सारे व्यंजन हैं जो आपको बताते हैं कि कैसे अपने घर के भुने हुए कद्दू को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट कद्दू पाई भरने में परिवर्तित किया जाए। आप और भी बेहतर कद्दू पाई भरना चाहते हैं? अपने खुद के कद्दू उगाएं।

मुफ़्त शिपिंग!

कद्दू के बीज

बगीचे की सबसे मज़ेदार फसलें! ये किस्में पाई और जैक-ओ-लालटेन के लिए बहुत अच्छी हैं।

सभी देखें

प्लैनेट नेचुरल द्वारा पेश किए गए सभी पुराने कद्दू के बीज गैर-उपचारित, गैर-जीएमओ हैं और मोनसेंटो के स्वामित्व वाले से नहीं खरीदे गए हैं। सेमिनिस। रोपण निर्देश शामिल हैंप्रत्येक पैकेट के साथ और शिपिंग मुफ़्त है!

हम शर्त लगा रहे हैं कि कद्दू टमाटर की तरह हैं: एक अच्छी विरासत उगाएँ और यह स्टोर में मिलने वाली किसी भी चीज़ से अधिक स्वादिष्ट होगा। अपने अच्छे मांस के लिए जाने जाने वाले हिरलूम कद्दू, कुछ पुनर्जागरण का आनंद ले रहे हैं। हमने हमेशा छोटे चीनी कद्दू को उगाने का आनंद लिया है, एक विरासत जो कम से कम गृहयुद्ध के बाद से रही है, और फिर पाई के लिए 4 पौंड या इतने ही फलों को पका रही है। जैसा कि आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, छोटी चीनी सबसे ज्यादा मीठी होती है। यह कद्दू की अधिकांश किस्मों की तुलना में थोड़ा पहले का भी है और इसकी लताएँ खेत के कद्दू तक नहीं पहुँचती हैं।

जिस किसी के भी पास पर्याप्त विकास कक्ष है, उसे पाई-योग्य कद्दू पैच लगाने पर विचार करना चाहिए। या यदि स्थान सीमित है, तो आप "बुश" कद्दू में से एक को आजमा सकते हैं। या आप स्क्वैश उगाने पर विचार कर सकते हैं। पाई बनाने के लिए लगभग किसी भी अच्छे भावपूर्ण स्क्वैश का उपयोग किया जा सकता है। (एकोर्न स्क्वैश का मांस अक्सर बहुत नरम और अच्छी फिलिंग के लिए गीला होता है।) कोई भी अच्छा पाई नुस्खा करेगा। बस स्क्वैश को कद्दू से बदलें और मसाले और चीनी को उसके स्वाद के अनुरूप समायोजित करें।

वह स्वाद कहां से आता है? बेकिंग विंटर स्क्वैश से कुछ गाढ़ा कारमेल स्वाद निकलता है जो कद्दू में नहीं होता है। हमारे मेनू में काम करें। लोग उन्हें प्यार करते थे। हम उस स्क्वैश पाई को नहीं जानते थेएक दक्षिणी परंपरा है। हम उन दिनों कद्दू भी उगाते थे, लेकिन उनमें से लगभग सभी हैलोवीन की सजावट के लिए स्कूल जाते थे, मेरे पाई-प्रेमी दादाजी ने कुछ बेकार समझा।

यहां तक ​​​​कि अगर आप स्क्वैश का उपयोग करते हैं, तो भी आप इसे कद्दू पाई कह सकते हैं। . कद्दू एक प्रकार का स्क्वैश है, जो रंग से सबसे अधिक परिभाषित होता है और पनीर-पहिया जैसा दिखता है। बेकर क्रीक हिरलूम सीड्स के अच्छे लोग अपने कैटलॉग में दोनों को अलग नहीं करते हैं (हाँ, हम उनके बीज ले जाते हैं)। खीरे भी एक ही परिवार में हैं लेकिन मैं उनमें से एक पाई बनाने की सलाह नहीं दूंगा।

कद्दू भरने के साथ स्क्वैश मांस मिलाकर स्वाद जोड़ता है। और अगर आप खतरनाक (मेरी राय) डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो कद्दू के बराबर मात्रा में मैश किए हुए रतालू को जोड़कर इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है। हमारी खुशी के लिए हमने पाया है कि यह एक बेहद स्वादिष्ट और बनावट वाला पाई बनाता है।

हम इस साल एक स्वाद-परीक्षण कर रहे हैं, एक पाई स्थानीय रूप से उगाए गए जैविक छोटे चीनी कद्दू से बना रहे हैं, और एक पाई बड़े बटरनट स्क्वैश। हम एक ही पाई सीज़निंग - अदरक, जायफल, दालचीनी, लौंग, और सभी मसाले - दोनों पाई में और निश्चित रूप से एक ही व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करेंगे। राय एकत्र करने के बाद, वे आपके सामने प्रकट होंगे। इस बीच, क्या किसी के पास अच्छा पाई क्रस्ट रेसिपी है? दरअसल, वह हमारे लिए दादी माँ का सबसे बड़ा उपहार था: उनकी पाई क्रस्ट रेसिपी। अब मैं कुछ लार्ड कहां से खरीद सकता हूं?

एमिली बाल्डविन एक प्रकृति उत्साही है जो बागवानी के जुनून के साथ है। एक प्रशिक्षित बागवानी विशेषज्ञ, उन्हें सार्वजनिक पार्कों और निजी उद्यानों सहित विभिन्न सेटिंग्स में पौधों और हरियाली के साथ काम करने का कई वर्षों का अनुभव है। विस्तार के लिए गहरी नजर और डिजाइन के लिए एक प्राकृतिक प्रतिभा के साथ, एमिली आश्चर्यजनक बाहरी स्थान बनाने में सक्षम है जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कार्यात्मक दोनों हैं। उसका ब्लॉग, गार्डन ब्लॉग, एक ऐसा मंच है जहां वह बागवानी से संबंधित सभी चीजों पर अपना ज्ञान और विशेषज्ञता साझा करती है, जिसमें टिप्स, ट्रिक्स और DIY प्रोजेक्ट शामिल हैं। चाहे आप एक अनुभवी माली हों या एक नौसिखिए जो अपना पहला बगीचा शुरू करना चाहते हैं, एमिली का ब्लॉग आपको अपने बागवानी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए बहुमूल्य जानकारी और प्रेरणा प्रदान करता है।