कृषि के लिए कितना पानी उपयोग किया जाता है

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Emily Baldwin

कैलिफ़ोर्निया और अन्य जगहों पर सूखे का एक प्रभाव यहां दिया गया है: वाणिज्यिक कृषि में पानी के उपयोग पर बहुत ही आकर्षक रिपोर्टिंग हुई है। और पानी की मात्रा जो कुछ फसलों में जाती है, और वे फसलें कहाँ जाती हैं, ने कुछ विवाद पैदा कर दिया है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली अधिकांश उपज कैलिफोर्निया से आती है। सभी ब्रोकोली का 95%, सभी स्ट्रॉबेरी का 92%, सभी टमाटर का 90%, और इस देश में उगाए गए सभी बादाम का 99% कैलिफोर्निया से आता है। यहां इन राशियों के साथ-साथ उनके उत्पादन में जाने वाले पानी की मात्रा का विवरण देने वाला एक सूचनात्मक ग्राफ़िक है (उदाहरण के लिए, ब्रोकोली के सिर को उगाने में 5.4 गैलन पानी लगता है)। जबकि इस उत्पाद का अधिकांश हिस्सा अमेरिका में खाया जाता है, इसमें से कुछ, जैसे बादाम, ज्यादातर निर्यात किए जाते हैं (एक बादाम उगाने के लिए 1.1 गैलन पानी, या छह बादाम उगाने के लिए 6.6 गैलन)।

इसके साथ। बड़ी आबादी, आप उम्मीद करेंगे कि कैलिफ़ोर्निया के शहर और शहर - इसके लोग - राज्य के जल संसाधनों के अपने उचित हिस्से का उपयोग करेंगे। पता चला, कैलिफोर्निया का 80% पानी कृषि में चला जाता है। इसकी सबसे अधिक सिंचित फसल, जो सबसे अधिक पानी का उपयोग करती है, अल्फाल्फा है। बेशक, मनुष्य अल्फाल्फा नहीं खाते (हालाँकि यह एक अच्छी हर्बल चाय बनाती है)। आपकी छत और इसे बरसात के दिन के लिए स्टोर करता है। बनाया गयासंयुक्त राज्य अमेरिका में!

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यह तथ्य बताता है कि पानी का सबसे बड़ा उपभोक्ता मांस और डेयरी उत्पादन है। गोमांस के उत्पादन के प्रति टन 400 मिलियन गैलन पानी की आवश्यकता होती है, विशेषज्ञ इस तरह के भारी पानी के खर्च पर सवाल उठाने लगे हैं। नीदरलैंड में ट्वेंटी विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन (पीडीएफ) ने मांस की पानी की मांग की पुष्टि की है, जो पोषण प्रदान करता है (बहुत सारा प्रोटीन) के खिलाफ मापा जाता है, अन्य फसलों की तुलना में खगोलीय है:

लगभग एक-तिहाई दुनिया में कृषि का कुल जल पदचिह्न पशु उत्पादों के उत्पादन से संबंधित है। किसी भी पशु उत्पाद का जल पदचिह्न समतुल्य पोषण मूल्य वाले फसल उत्पादों के जल पदचिह्न से बड़ा है। गोमांस के लिए प्रति कैलोरी औसत जल पदचिह्न अनाज और स्टार्च वाली जड़ों की तुलना में 20 गुना बड़ा है।

शाकाहारी लोग इस पर कूद सकते हैं। ये आंकड़े बताते हैं कि दुनिया की सीमित जल आपूर्ति गोमांस की बढ़ती मांग का समर्थन नहीं कर सकती है। और कुछ खाद्य विशेषज्ञ सुझाव दे रहे हैं कि हमें मांस खाने के पर्यावरणीय परिणामों पर विचार करने की आवश्यकता है। वैश्विक मांस उत्पादन 1980 और 2004 के बीच दोगुना हो गया और यह मशरूम के रूप में जारी हैउभरती हुई अर्थव्यवस्थाओं में एक मध्यम वर्ग विकसित हो रहा है जो बीफ का भूखा है। और यह कैलिफोर्निया में कृषि जल उपयोग को सीधे प्रभावित करता है। गोमांस के उत्पादन के लिए प्रति टन 400 मिलियन गैलन पानी की आवश्यकता होती है, क्या अब हमें पानी पर इतनी भारी निर्भरता के बिना बीफ बढ़ाने के तरीकों की आवश्यकता है? क्या हमें पानी बचाने के लिए गोमांस की खपत को कम करने की आवश्यकता है?

हम स्टेक और हैमबर्गर प्रेमियों या नेशनल कैटलमेन्स बीफ एसोसिएशन को नहीं देख सकते हैं, बल्कि एक शक्तिशाली पैरवी बल, इनमें से किसी के पीछे पड़ रहा है। लेकिन अमेरिकियों को एक बात पता होनी चाहिए। जैसा कि हमने कहा, कैलिफोर्निया में दस लाख एकड़ से अधिक में उगाए जाने वाले अल्फाल्फा में किसी भी अन्य फसल की तुलना में अधिक पानी का उपयोग होता है। और कैलिफ़ोर्निया में उगाए जाने वाले ज़्यादातर अल्फाल्फ़ा को अमेरिका में मवेशियों को नहीं खिलाया जाता बल्कि चीन भेज दिया जाता है। यह पता चला है कि अल्फल्फा की एक नाव को चीन में भेजना सस्ता है, क्योंकि इसे इंपीरियल वैली से ट्रकों पर भेजना है, जहां इसे सेंट्रल वैली में ले जाया जाता है जहां मवेशी हैं। यह न्यूयॉर्क टाइम्स कैलिफोर्निया में कृषि जल उपयोग पर लेख बताता है कि हम अल्फल्फा के रूप में चीन को प्रति वर्ष 100 बिलियन गैलन पानी भेज रहे हैं।

मांस उत्पादन के बाहर, यह है बताया जा रहा है कि प्रचुर मात्रा में धूप और पानी की कमी के कारण कैलिफोर्निया में फसलें उगाना शायद उतना अच्छा व्यवसाय मॉडल न हो जितना कि पिछले साल था। कुछ स्तंभकारों ने सुझाव दिया है कि वास्तविक संसाधन जिसे बर्बाद कर दिया गया हैकैलिफोर्निया मिट्टी है। मिट्टी के निर्माण के कार्यक्रमों की स्थापना के साथ आगे बढ़ सकते हैं, जैसा कि कोई भी जैविक माली आपको बता सकता है, बेहतर नमी प्रतिधारण (साथ ही महंगे रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों की आवश्यकता को कम करने) के माध्यम से पानी के उपयोग को कम करने के लिए। और कैलिफोर्निया की कृषि मिट्टी को दशकों से उपेक्षित किया गया है, यहां तक ​​कि दुर्व्यवहार भी किया गया है।

मृदा निर्माण कार्यक्रम, निश्चित रूप से पानी की समस्याओं का इलाज नहीं है, एक लंबी अवधि की प्रक्रिया है, और यह आवश्यक नहीं है कि उनके प्रारंभिक चरण में लागत प्रभावी हो। चरणों। लेकिन उनके अंतिम लाभ से पैसे और पानी दोनों की बचत होगी। बेशक, व्यावसायिक हितों को आश्वस्त करना कि अल्पकालिक लाभ की दुनिया में दीर्घकालिक निवेश एक और समस्या है, खासकर जब समाधान अधिक छोटे, स्वतंत्र खेतों और कम कॉर्पोरेट नियंत्रण की ओर इशारा करता है। शुक्र है, कुछ समूह पहले से ही इस पर काम कर रहे हैं।

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