किचन गार्डनिंग 101: योजनाएं और डिजाइन विचार

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Emily Baldwin

इन दिनों "किचन गार्डन" शब्द का खूब इस्तेमाल हो रहा है। लेकिन इसका वास्तव में क्या मतलब है? हमने हमेशा इसे रसोई के दरवाजे के निकट एक वनस्पति उद्यान माना है या जो भी पोर्टल बाहर की ओर है वह रसोई के सबसे करीब है। निकटता, निश्चित रूप से प्रासंगिक है, और आपकी संपत्ति के अंदर लगभग किसी भी बगीचे की साजिश में भोजन बढ़ रहा है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रसोई के दरवाजे से कितनी दूर योग्य है।

जैसा कि मैंने अपने परिदृश्य के लिए नए विचारों पर काम किया है - अन्यथा "के रूप में जाना जाता है यार्ड" - मैं पिछले दरवाजे के पास कुछ सुविधाओं को सब्जी और जड़ी-बूटियों के पैच में बदलने की उम्मीद कर रहा हूं। इसमें वॉक और आँगन के साथ की सीमाएँ शामिल होंगी, त्रिकोणीय भूखंड जहाँ पैदल चलते हैं, रसोई की खिड़की से एक खिड़की की टोकरी, छोटे आँगन पर विभिन्न आकारों के कुछ कंटेनर; उस तरह की चीजें। यह विशेष रूप से ज्यामितीय या अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई सुविधाओं की सरणी नहीं है। जो पहले से मौजूद है, उसमें से अधिकांश का अवसर ले रहा है।

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मेरा हमेशा से यह मानना ​​रहा है कि किचन गार्डन का काम होता है हरी और अन्य सब्जियों के साथ-साथ जड़ी-बूटियाँ तैयार करना जब जरूरत हो और हाथ में हो। जब आप लेट्यूस और केल, थाइम और मेंहदी, मिर्च और कुछ जड़ वाली सब्जियां लगा रहे हैं, तो आपको वास्तव में इस बारे में ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है कि कौन से पौधे दूसरे के पूरक हैं। प्रकृति इसका ख्याल रखती है।

वास्तव में, मैं वास्तव में एक बदसूरत सब्जी के बारे में नहीं सोच सकता। यह सच है कि कुछ अन्य की तुलना में अधिक आकर्षक हैं, लेकिन साल्सिफाई के अपवाद के साथ कुछ ऐसे हैं जो सुंदरता की चीजें नहीं हैं। कुछ असाधारण हैं। मुझे याद है कि जब मैं मोंटाना की तुलना में गर्म जगह में रहता था, तो आटिचोक का एक समूह उगाया जाता था, उनके घुमावदार मोर्चों को छोटे चमकदार बालों से ढका जाता था, उनके केंद्र में कलियाँ बढ़ती और हरी होती थीं। एक दोस्त कहा करता था कि जब मैं उन कलियों को फूलने देता हूं तो मैं एक असली देसी व्यंजन को बर्बाद कर रहा हूं। यह एक बार है जब मैंने फंक्शन के ऊपर फॉर्म को चुना। लेकिन वे फूल आश्चर्यजनक थे।

मेरी योजना उन चीजों को उगाने की अवधारणा पर टिकी है जो हमारी रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होती हैं (प्याज और लहसुन को छोड़कर जो हमारे बड़े प्लॉट में जाएंगे)। मैं लेट्यूस और एशियन ग्रीन्स और केल को बॉर्डर में देखता हूं, इसके सफेद या बरगंडी डंठल के साथ चार्ड, लंबे गुच्छों में खड़ा होता है, त्रिकोण में रंगीन बौना मिर्च,कंटेनरों में टमाटर और जड़ी-बूटियाँ, और शायद कुछ गाजर उनके प्यारे, फर्न जैसे टॉप (और स्वादिष्ट जड़ों) के लिए। नियमित उद्यान भूखंड की तरह बड़े पौधे नहीं। प्रत्येक में से बस कुछ।

मैं उन चीजों के बारे में भी सोच रहा हूं जो बगीचों में मौजूद होंगी, ऐसी चीजें जो लेटस जितनी जल्दी नहीं काटी जाएंगी। इन्हीं में से एक है सौंफ। एक सबसे आकर्षक पौधा, यह किचन में कई उपयोगों वाला है। अनीस एक और है, इसके न्यूनतम फूलों के सिर और विशिष्ट स्वाद के साथ। नास्त्रर्टियम की लताएँ सीमाओं के साथ-साथ जाएँगी। वहाँ बड़े, आलीशान पत्ते एक स्वागत योग्य उपस्थिति जोड़ेंगे क्योंकि फूल गर्मियों के लायक सलाद को सजाते हैं।

बेशक, आपके रोपण की योजना अलग होगी, आपके परिवार की जरूरतों को पूरा करने के लिए आकार दिया जाएगा। बच्चे कर लो? आप उन्हें अपनी बागवानी में शामिल करना चाहेंगे, उन्हें मूली और अन्य तेजी से बढ़ने वाली सब्जियाँ लगाने देंगे, जिन्हें वे स्वयं काट सकते हैं।

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सूरजमुखी हमेशा अपने बड़े बीजों के साथ बच्चे के अनुकूल रोपण के लिए एक अच्छा विकल्प है, मौसम-लंबी बढ़ती अवधि (धीमी औरस्थिर प्रगति), और शानदार आकार। बच्चों के साथ खाद्य सूरजमुखी के बीजों की कटाई करना हमेशा मजेदार होता है। और आप अगले साल के रोपण के लिए बीज बचाने में उनकी मदद करके उनके बगीचे के पाठ को आगे बढ़ा सकते हैं।

रसोई और बगीचों में जड़ी-बूटियाँ बहुत जरूरी हैं। यदि आपके पास टमाटर की बहुतायत है, तो आप सॉस के लिए और घर के बने पिज्जा जैसे व्यंजनों में जोड़ने के लिए देसी तुलसी रखना चाहेंगे। विभिन्न प्रकार के ऋषि अनुकूल परिस्थितियों के साथ बगीचों में साल-दर-साल उपस्थिति ले सकते हैं। इसी तरह मेंहदी। दोनों पोल्ट्री के साथ महान हैं। मेंहदी मांस और सब्जियों के साथ एक अद्भुत ग्रिलिंग जोड़ बनाती है। आप इसे जमीन में एक बारहमासी के रूप में विकसित कर सकते हैं या इसे एक खिड़की के बक्से में शामिल कर सकते हैं, जिसे सालाना दोहराया जाता है।

अपने बगीचे की योजना बनाते समय अन्य विचार भी हैं। इन छोटी जगहों में, साथी पौधे लगाना एक कला बन जाती है। कुछ पौधे दूसरों के साथ अच्छे नहीं लगते हैं, जैसे कि सोआ जो टमाटर और गाजर के लिए अच्छा नहीं है। सुनिश्चित करें कि आपने अपने बगीचे की योजना बनाई है ताकि सभी पौधे सुलभ हों। आप कुछ लम्बे, भारी टमाटर के पौधों के पीछे लेट्यूस के वसंत तक पहुँचने के लिए नहीं जाना चाहते हैं।

सब कुछ स्केच करना एक अच्छा विचार है ताकि आप योजना बना सकें कि आप कितने बीज और कितने शुरू करेंगे। आवश्यकता होगी। यहां कुछ विस्तृत किचन गार्डन योजनाएं हैं जो आपकी कल्पना को आग लगा सकती हैं।

अंत में, किचन गार्डन आपकी खाद्य बागवानी को पिछले दरवाजे तक विस्तारित करने का एक अच्छा तरीका है। वे आकर्षक हैंबिना कोशिश किए, और दूर ले जाने के लिए स्वाद से भरपूर। मैं बढ़ने के लिए उत्सुक हूं। लेकिन पहले, बीज क्रम।

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