लागत प्रभावी सब्जी बागवानी

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Emily Baldwin

आपकी उम्मीद के अनुसार प्लैनेट नेचुरल ब्लॉगर तोरी के साथ एक सीज़न फ्लश में प्रवेश करने की तैयारी कर रहा है, उसके दिमाग में एक विचार आया। हम हर साल कौन सी सब्जियां लगाते हैं जो हमें हमारे डॉलर पर सबसे बड़ा रिटर्न देती हैं? तोरी, इतनी उर्वर, निश्चित रूप से सब्जियों की किसी भी सूची में होनी चाहिए जो हिरन के लिए सबसे अधिक धमाका करती है। दूसरे क्या हैं?

जवाब कई बातों पर निर्भर करता है: आपकी परिस्थितियों में कुछ सब्जियां कितनी अच्छी तरह बढ़ती हैं, आप क्या खाना पसंद करते हैं (और क्या नहीं), और आप बाजार में उपज के लिए क्या भुगतान करते हैं। कुछ सब्जियां उच्च पैदावार देती हैं जब स्थितियाँ सही होती हैं - टमाटर के बारे में सोचें - लेकिन ठंडी, बादल छाए रहने और अन्यथा आदर्श परिस्थितियों से कम होने पर इतनी उत्पादक नहीं हो सकती हैं। हम टमाटर तब भी उगाते हैं, जब हम वहां रहते हैं जहां उत्पादन का मौसम छोटा या ठंडा होता है, सिर्फ इसलिए कि हम घर में उगाए गए टमाटर से प्यार करते हैं। यह?

दूसरे शब्दों में, उगाई जाने वाली सबसे अधिक लागत प्रभावी सब्जियां आपके पड़ोसी से अलग हो सकती हैं और निश्चित रूप से आपके चचेरे भाई से अलग हो सकती हैं जो देश भर में दूर रहते हैं।

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लागत कुशल सब्जी उगाने की सही गणना का अर्थ है उर्वरक, संशोधन और उन सब्जियों को कितने पानी की आवश्यकता है, जैसे कारकों पर विचार करना। आपके पास कितनी जगह है, इस पर निर्भर करते हुए, वास्तव में लागत-कुशल उद्यान एक छोटी सी साजिश से अधिकतम प्राप्त करने के लिए ऊर्ध्वाधर बागवानी जैसी तकनीकों का उपयोग करेगा।

बाजार में आपकी सब्जियां खरीदने के लिए कितना खर्च होता है यह एक महत्वपूर्ण कारक है। . जबकि कुछ विश्वसनीय स्रोत (धन्यवाद, मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी) सुझाव देते हैं कि एक बगीचा उगाने से आप पैसे बचा सकते हैं, वे यह कहकर बचाव भी करते हैं कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी उपज को बढ़ाने के लिए कितना खर्च करते हैं। विलियम एलेक्जेंडर की किताब द $64 टोमेटो में एक हास्यप्रद पाठ है कि अगर आप इसे करने दें तो बागवानी कितनी महंगी हो सकती है। लेकिन ऐसा होना जरूरी नहीं है।

ओल्ड हाउस, न्यू गार्डन में, माइकल वीशान आपकी सब्जी की बागवानी के बारे में सोचने के लिए एक अच्छा तरीका प्रदान करता है। बहुत सारे लोगों की तरह, जिन्हें आपके वेजिटेबल गार्डन से अधिक से अधिक लाभ उठाने की सलाह है, वह आपको वही उगाने का सुझाव देते हैं जो खरीदने के लिए सबसे महंगा है। वह यह भी सुझाव देता है कि आप वही रोपें जो आपका परिवार खाएगा। अगर उन्हें केल पसंद नहीं है, तो इसे न लगाएं, भले ही इसे घर पर उगाना बाजार में एक बैग (लैंडफिल अलर्ट!) खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता हो।

यहां है हमाराहमारी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर उगाई जाने वाली सबसे किफ़ायती सब्जियों की सूची । हमने इन सुझावों को अपने अनुभव में सही (ज्यादातर) सही पाया है, जिसमें उच्च ऊंचाई, छोटे-मौसम बोज़मैन, मोंटाना, तटीय दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में लगातार, बादलों से भरी सुबह और बारिश के साथ अक्सर बादल छाए रहने वाले प्रशांत नॉर्थवेस्ट शामिल हैं। मध्यम तापमान और अप्रत्याशित गर्मी का सूरज; और अंत में, गर्म और आर्द्र मिडवेस्ट, मकई, सर्दियों के स्क्वैश और (हाँ!) टमाटर के लिए बढ़िया।

साग। इसमें लेट्यूस, केल, अरुगुला और कुछ एशियाई साग शामिल हैं। खूब सलाद खाते हैं? लीफ लेट्यूस अपने कट-एंड-अगेन तरीके से बढ़ने और उत्पादक होने में आसान होते हैं। हेड लेट्यूस अधिक समय और ध्यान लेता है। यदि आपको वास्तव में अपने बगीचे से सबसे अधिक उपज प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो पत्तेदार सलाद को मोटे तौर पर लगाएं और पतलेपन को छोटे हरे रंग के रूप में उपयोग करें। ब्रेज़िंग ग्रीन्स - जो कि थोड़ी सी भाप या खाना पकाने की विधि के बाद सबसे अच्छे हैं - एक अच्छा रिटर्न भी देते हैं। आप पालक के टुकड़े से बहुत अच्छा खाना प्राप्त कर सकते हैं लेकिन याद रखें कि यह कच्चे मात्रा के एक अंश तक ही पकता है। पालक कटने और फिर से फसल काटने का लाभ भी प्रदान नहीं करता है।

ब्रोकली। दुकानों में उच्च गुणवत्ता वाली जैविक ब्रोकोली महंगी हो सकती है। प्रति पौधा अधिकतम प्राप्त करने के लिए, ऐसी किस्मों को उगाएं जो केंद्रीय सिर की कटाई के बाद प्रचुर मात्रा में साइड शूट का उत्पादन करती हैं। फूलों के नीचे डंठल का उपयोग करना न भूलें।इसकी त्वचा को छीलकर (कठोर हो सकता है), कटी हुई ब्रोकली के डंठल सूप और स्टर फ्राइज़ में स्वस्थ, स्वादिष्ट जोड़ बनाते हैं।

हरी फलियाँ। ज्यादा जगह नहीं है? झाड़ीदार फलियाँ उगाएँ। पोल बीन्स थोड़ी अधिक पैदावार दे सकते हैं, लेकिन इसके लिए थोड़ी जगह चाहिए। किसी भी तरह से, लंबी फसल के मौसम की पेशकश करने वाले खरीद प्रकार और अधिक उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए उन्हें उठाया जाता है।

जड़ी-बूटियाँ। अधिकांश जड़ी-बूटियाँ उगाना आसान है और कंटेनर या अन्य छोटी जगहों में अच्छा प्रदर्शन करेंगी। जब आप बाजार में खरीदी गई ताजी जड़ी-बूटियों की कीमत पर विचार करते हैं, तो उन्हें स्वयं उगाना अच्छा मूल्य देता है। और आपके बगीचे से ताजा चुनी गई जड़ी-बूटियों की गुणवत्ता एक या दो दिन पहले उठाई गई और बाजार में ट्रक द्वारा लाई गई जड़ी-बूटियों की गुणवत्ता से काफी बेहतर है। मेंहदी, सीताफल और तुलसी सहित जड़ी-बूटियाँ अत्यधिक लागत प्रभावी हो सकती हैं।

शलजम। शलजम से बढ़िया शुरुआती साग और अद्भुत जड़ें मिलती हैं जो स्वादिष्ट भुनी हुई साबुत, स्लाइस में तली हुई, या उबली हुई, मसली हुई और स्वादिष्ट होती हैं। क्रीमयुक्त। वे थोड़ी भीड़ में खड़े हो सकते हैं और वे जल्दी फसल काटने वाले होते हैं ताकि, उसी स्थान पर, आप पालक, लेटस या ... शलजम की दूसरी, देर से मौसम की फसल प्राप्त कर सकें! चुकंदर, हरे और जड़ों के लिए भी उगाए जाते हैं, आपको अपने हिरन के लिए धमाका कर सकते हैं।

टमाटर। एक भरपूर फसल, यह मेरा दुर्भाग्य रहा है कि मैं बहुत से ऐसे सुंदर स्थानों में रहता हूँ जो बहुत ठंडे, बादलों से भरे हुए हैं,या टमाटर के साथ ज्यादा सफलता पाने के लिए कम अनुभवी। यदि आप वहां रहते हैं जहां टमाटर अच्छा करते हैं, और देश में यह बहुत अधिक है, तो ताजा खाने, कैनिंग और सॉस बनाने के लिए पर्याप्त टमाटर उगाना मुश्किल नहीं है और घर में उगाए गए और स्टोर से खरीदे गए टमाटरों की सीधी लागत की तुलना करना वास्तव में कठिन है क्योंकि घर में रहने वाले बहुत बेहतर होते हैं। उल्लेखनीय रूप से बेहतर चखने वाले घरेलू टमाटर की कीमत लगाना मुश्किल है।

आलू। कमरा है? आलू उगाओ। निश्चित रूप से आप बाजार में (अपेक्षाकृत) थोड़े पैसे में आलू के बैग खरीद सकते हैं, लेकिन आलू का एक छोटा सा टुकड़ा भी बहुत अच्छा इनाम ला सकता है, खासकर जब हाइब्रिड उगाते हैं जो दुकानों में उपलब्ध नहीं होते हैं।

तोरी और अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश। ज़रूर, तोरी उगाएँ। (संकेत: एक पौधा आपको वह सारी ज़ूकिनी दे सकता है जिसकी आपको आवश्यकता है इसलिए अधिक पौधे न लगाएं जब तक कि समर स्क्वैश के लिए आपकी भूख असीम न हो।) फल जल्दी परिपक्व हो जाते हैं इसलिए उन्हें हर दिन चुनना सुनिश्चित करें। सलाद में कच्चे खाने के लिए छोटे छोटे फलों को काटें, सूप और स्टर-फ्राई के लिए बड़े फलों को कद्दूकस कर लें, कैसरोल में कटा हुआ या कटा हुआ तोरी डालें (छीलकर, यह लसग्ना में एक बड़ी परत बनाता है)। तोरी की रोटी और अचार वाली तोरी बनाएं। बड़ी तोरी को निकाल कर उसमें भरा जा सकता है। यदि आपके पास अभी भी कुछ बचा है, तो उन्हें बच्चों के लिए कला परियोजनाओं में बदल दें। कुछ प्रकार के समर स्क्वैश अत्यधिक उत्पादक भी हो सकते हैं। और वे आपकी फसल में थोड़ी विविधता जोड़ते हैं जो यह हैवर्ष का समय तोरी पर भारी हो सकता है।

पड़ोसी झंकार करते हैं। स्टोर-खरीदी की तुलना में गुणवत्ता), खीरे (बहुत जगह लेते हैं, लेकिन उर्वर हो सकते हैं), विंटर स्क्वैश (सबसे अधिक उत्पादक किस्मों की तलाश करें), और चार्ड (परिपक्व पत्तियों की कटाई के बाद नए पत्ते भेजते रहें)। फिर से, सब कुछ आपके पास मौजूद जगह, एक माली के रूप में आपके कौशल और आप अपनी खाने की थाली में कौन से खाद्य पदार्थ देखना पसंद करते हैं, पर निर्भर करता है।

कौन सी सब्जियां आपको अपने बागवानी के लिए सबसे अधिक लाभ देती हैं? इस पृष्ठ के नीचे या फेसबुक पर टिप्पणियों में हमें बताएं।

अनुशंसित उत्पाद श्रेणियाँ

पालक

खनिज युक्त और विटामिन सी पावरहाउस, पालक को मौसम की शुरुआत में ही बोया जा सकता है।

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टमाटर

आखिरी बार आपने सुपरमार्केट से ताजा, बढ़िया स्वाद वाला टमाटर कब लिया था?

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बगीचे और रसोई के मुख्य उत्पाद, अनूठी फलियाँ — झाड़ी, खंभा या छिलका — गर्मियों का इलाज हैं!

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स्क्वैश

समर स्क्वैश - पैटी पैन, क्रुक नेक और ज़ूकिनी - उर्वर और स्वादिष्ट होते हैं।

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ब्रोकोली

पौष्टिक पावरहाउस, घर में उगाई गई ब्रोकली बाजार से कुछ भी मात देती है।

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एमिली बाल्डविन एक प्रकृति उत्साही है जो बागवानी के जुनून के साथ है। एक प्रशिक्षित बागवानी विशेषज्ञ, उन्हें सार्वजनिक पार्कों और निजी उद्यानों सहित विभिन्न सेटिंग्स में पौधों और हरियाली के साथ काम करने का कई वर्षों का अनुभव है। विस्तार के लिए गहरी नजर और डिजाइन के लिए एक प्राकृतिक प्रतिभा के साथ, एमिली आश्चर्यजनक बाहरी स्थान बनाने में सक्षम है जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कार्यात्मक दोनों हैं। उसका ब्लॉग, गार्डन ब्लॉग, एक ऐसा मंच है जहां वह बागवानी से संबंधित सभी चीजों पर अपना ज्ञान और विशेषज्ञता साझा करती है, जिसमें टिप्स, ट्रिक्स और DIY प्रोजेक्ट शामिल हैं। चाहे आप एक अनुभवी माली हों या एक नौसिखिए जो अपना पहला बगीचा शुरू करना चाहते हैं, एमिली का ब्लॉग आपको अपने बागवानी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए बहुमूल्य जानकारी और प्रेरणा प्रदान करता है।