पाला सहिष्णु सब्जियाँ (शीत सहिष्णु)

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Emily Baldwin

हममें से अधिकांश लोग पतझड़ के आने से डरते नहीं हैं, हालांकि देश के कई हिस्सों के लिए इसका मतलब सब्जियों की बागवानी के मौसम का अंत है। (बेशक, घर के अंदर हमेशा बढ़ रहा है)। वह पहला पाला खीरे की लताओं को पीला कर देगा और तुलसी के पत्तों को काला कर देगा। बेहतर होगा कि हम सभी मकई उठा लें - अगर कोई बचा है - और विंटर स्क्वैश में लाएं, अगर हम चाहते हैं कि वह पहले चमकदार, जमे हुए घूंघट से आगे रहे। और सलाद पत्ता? इसे अलविदा चूमो, जब तक कि आपने अपने नाज़ुक पौधों को ढक नहीं लिया है या पहली ठंढ हल्की नहीं है। दूसरी ओर, अगर ठंढ पर्याप्त हल्की है तो पालक को चोट नहीं लग सकती है।

लेकिन पहले बगीचे के ठंढ की प्रतीक्षा करने के कारण हैं। कुछ ठंडी हार्डी सब्जियां न केवल इससे बच जाती हैं, वे बगीचे से पहले से भी बेहतर स्वाद लेती हैं। केल और ब्रोकोली विशेष रूप से हल्की ठंढ से एक मिठास प्राप्त करते हैं जो पहले से चुनी गई किसी भी चीज़ से मेल नहीं खा सकती है। ब्रासिका परिवार के अन्य सदस्य — गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कोहलबी — भी पाले से अच्छा करते हैं।

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हम अक्सर अपनी बागवानी, विशेष रूप से जैविक बागवानी को सही ठहराते हैं, यह दावा करके कि हमारे बगीचे की सब्जियां बेहतर स्वाद लेती हैं। हालांकि यह आम तौर पर सच है, ठंढ-छुआहमारे बगीचों से ब्रोकोली और केल बिना किसी संदेह के इसे साबित करते हैं। जब हम बाग लगाते हैं, तो हम नियंत्रित करते हैं कि हम क्या उगाते हैं और कब काटते हैं। यह संदिग्ध है कि आप किराने की दुकान में जो गोभी खरीदते हैं, उसे ठंड के मौसम का फायदा हुआ है। यहां तक ​​कि अगर यह है, तो आप कभी नहीं जान पाएंगे। लेकिन सब्जी की माली अपने पौधों के होने से पहले और बाद में मौसम पर पूरा ध्यान देती है। अक्सर, हम पहले पाले का अनुमान लगाते हैं ताकि हम अपने नाजुक पौधों की रक्षा कर सकें। लेकिन हम पहली ठंढी ब्रोकली की कटाई के लिए भी तत्पर हैं क्योंकि हम जानते हैं कि यह एक ऐसा इलाज है जिसे हम खरीद नहीं सकते। यम!

एमिली बाल्डविन एक प्रकृति उत्साही है जो बागवानी के जुनून के साथ है। एक प्रशिक्षित बागवानी विशेषज्ञ, उन्हें सार्वजनिक पार्कों और निजी उद्यानों सहित विभिन्न सेटिंग्स में पौधों और हरियाली के साथ काम करने का कई वर्षों का अनुभव है। विस्तार के लिए गहरी नजर और डिजाइन के लिए एक प्राकृतिक प्रतिभा के साथ, एमिली आश्चर्यजनक बाहरी स्थान बनाने में सक्षम है जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कार्यात्मक दोनों हैं। उसका ब्लॉग, गार्डन ब्लॉग, एक ऐसा मंच है जहां वह बागवानी से संबंधित सभी चीजों पर अपना ज्ञान और विशेषज्ञता साझा करती है, जिसमें टिप्स, ट्रिक्स और DIY प्रोजेक्ट शामिल हैं। चाहे आप एक अनुभवी माली हों या एक नौसिखिए जो अपना पहला बगीचा शुरू करना चाहते हैं, एमिली का ब्लॉग आपको अपने बागवानी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए बहुमूल्य जानकारी और प्रेरणा प्रदान करता है।