सौंफ को जैविक तरीके से कैसे उगाएं

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Emily Baldwin

सौंफ ( फोनीकुलम वल्गारे ) सौंफ की तरह लग सकती है, लेकिन इसका स्वाद कुछ अलग होता है। सौंफ के स्वाद वाले बल्ब, पत्ते और बीज सौंफ को एक अनोखा, असामान्य मसाला बनाते हैं। हर किचन गार्डन में एक या दो पौधे होने चाहिए, दोनों इसकी सुंदर हरी पत्तियों और कुरकुरे, स्वादिष्ट बल्बों के लिए।

सौंफ घरेलू शैली के इतालवी खाना पकाने का एक मुख्य आधार है। यह विशेष रूप से मछली के लिए एक ग्रील्ड संगत के रूप में अद्भुत है या सलाद में कच्चे कसा हुआ है। पत्तियां एक सुंदर गार्निश बनाती हैं, और बीज सलाद ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। बल्बों को अजवाइन की तरह खाया जा सकता है - वे डुबकी के लिए अद्भुत स्कूप हैं - और चिकन और अन्य पोल्ट्री (विशेष रूप से खेल पक्षियों) को अलग करने के लिए ब्रेज़्ड और भुना हुआ है।

फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम, सौंफ में होता है विटामिन सी, पोटेशियम और फोलेट, पानी में घुलनशील बी विटामिन की मात्रा। यह फाइटोकेमिकल्स से भी भरा हुआ है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। तेल जो इस जड़ी बूटी को इसकी विशिष्ट गंध और सुगंध देते हैं, में एंटीफंगल गुण होते हैं।

सौंफ़ की कुछ किस्में (नीचे स्क्रॉल करें) केवल सुगंधित, पंखदार पत्तियों या आभूषणों के लिए उगाई जाती हैं। फ्लोरेंस की किस्में, सबसे लोकप्रिय, दोनों स्वादिष्ट बल्ब और पत्ते देती हैं।

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सौंफ़, फ्लोरेंस (ऑर्गेनिक)

अजवाइन जैसे डंठल में एक हल्के नद्यपान स्वाद और पानी की एक स्थिर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

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त्वरित गाइड: रोपण, बढ़ रहा है और; सौंफ की कटाई

  1. पत्ते, कंद और बीजों के लिए इस्तेमाल किया जाता है
  2. ठंढ का खतरा खत्म होने के बाद सीधे बाहर बीज डालें; अच्छी तरह से रोपाई नहीं करता है
  3. खाद युक्त मिट्टी को तरजीह देता है
  4. युवा पौधों के लिए मिट्टी को नम रखें, फिर नियमित रूप से पानी दें
  5. कुछ कीट और रोग सौंफ को परेशान करते हैं

सूर्य का प्रकाश: पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया तक

परिपक्वता: पत्तियों के लिए 30-40 दिन, बल्बों के लिए 3-4 महीने

ऊंचाई: 2-3 फीट लंबा

स्पेसिंग: 12 इंच अलग

साइट की तैयारी

सौंफ को बारहमासी के रूप में उगाया जा सकता है ज़ोन 6 या गर्म लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, जो कुछ भाग्य और अच्छे समय के साथ ज़ोन 4 तक किया जा सकता है। अधिकांश धूप, अच्छी जल निकासी वाली जगहें काम करेंगी। सौंफ भारी, मिट्टी वाली मिट्टी में अच्छा नहीं करती है।

पौधे 5.5 से कम पीएच स्तर वाली हल्की अम्लीय मिट्टी को सहन कर लेते हैं। रोपण से पहले मिट्टी में कम्पोस्ट और एक जैविक, धीमी गति से निकलने वाली खाद के साथ काम करके आप मोटी, समृद्ध वृद्धि की गारंटी दे सकते हैं। पाला बीत चुका है। यदि एक बारहमासी के रूप में उगाया जाता है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसके स्थायी घर पर विचार करें। इसकी लंबी नल जड़ के कारण, यह मुश्किल हैट्रांसप्लांट।

सौंफ लंबी होती है और बगीचे के अन्य हिस्सों को छाया देगी। यह अन्य पौधों के विकास को भी रोकता है, ज्यादातर जड़ी-बूटियाँ, जिनमें धनिया और जीरा शामिल हैं। सौंफ़ और डिल को पार-परागण के लिए जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दोनों की हीन गुणवत्ता होती है, इसलिए उन्हें अलग रखें।

इसकी गहरी, व्यापक जड़ें इसे गमलों में उगाना मुश्किल बनाती हैं लेकिन असंभव नहीं। यदि कंटेनर बागवानी का प्रयास कर रहे हैं, तो आवश्यक से बड़े और गहरे बर्तन का उपयोग करें।

पहली पत्तियाँ दिखाई देने तक मिट्टी को नम रखें, फिर साप्ताहिक पानी दें। पौधे सूखे की स्थिति से बचे रहेंगे लेकिन पर्याप्त पानी न मिलने पर सख्त और रेशेदार हो जाएंगे।

बल्ब के चारों ओर मिट्टी को ऊपर धकेलें क्योंकि यह फूलना शुरू हो जाता है। यह संतुलन तकनीक बल्बों को डंठल की तरह हरा होने के बजाय पीला और सफेद बनाए रखेगी।

कटाई और भंडारण

सौंफ के पत्तों को बल्ब के बढ़ने के साथ काटा जा सकता है। यदि बीज के लिए पौधे उगा रहे हैं, या तो खाना पकाने के उद्देश्य से या अगले वर्ष के रोपण के लिए, पौधे को फूलने दें और फिर बीज लगाएं। परागणकों, विशेषकर तितलियों को आकर्षित करने के लिए फूल बहुत अच्छे हैं। जब बीज तने से आसानी से अलग हो जाएं तो सिरों को हटा दें, फिर पूरे सिर को एक भूरे रंग के पेपर बैग में सुखाने के लिए रख दें। जैसे-जैसे सूखना बढ़ेगा बीज स्वाभाविक रूप से तने से अलग हो जाएंगे।

बल्ब काटने के लिए, मिट्टी को ब्रश से हटा दें और जमीन के स्तर पर काट लें। फ्रैंड्स वाले बल्ब एक सप्ताह तक रहेंगेरेफ्रिजरेटर, लंबे समय तक अगर मोर्चों को हटा दिया जाए। सौंफ न तो जमती है और न ही अच्छी तरह से सूखती है — यह अपना अधिकांश स्वाद खो देती है — इसलिए इसे जितना हो सके ताजा खाएं।

कीड़ा & amp; रोग समस्याएं

सौंफ में कुछ कीट और रोग परेशान करते हैं। यदि आप तने पर एफिड्स इकट्ठा होते हुए देखते हैं, तो उन्हें पानी के एक झोंके से स्प्रे करें या कीटनाशक साबुन का उपयोग करें।

अरकंसास कृषि प्रभाग विश्वविद्यालय से सौंफ़ (पीडीएफ) के लिए एक संक्षिप्त गाइड यहां दी गई है।

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