विभिन्न प्रकार के टमाटरों के लिए गाइड (और उनका उपयोग कैसे करें)

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Emily Baldwin

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आज सभी प्रकार के टमाटर उपलब्ध हैं, यह जानना मुश्किल है कि कहां से शुरू किया जाए। यह लेख आपको शीर्ष 5 विभिन्न प्रकारों और उनकी संबंधित किस्मों सहित विभिन्न प्रकार के टमाटरों के बीच अंतर करना सिखाएगा!

टमाटर लगभग हर रंग में आते हैं, सफेद से बैंगनी, गुलाबी, पीले, नारंगी, धब्बेदार, या, हाँ, धारीदार। (कोई पोल्का-डॉट्स नहीं।) आमतौर पर उगाई जाने वाली किस्मों में बीफ़स्टीक, बिग बॉय, ब्रांडीवाइन और बॉक्सकार विली शामिल हैं, जो केवल बीएस तक ही सीमित हैं। 30s, और पर्पल हेज़, चेरोकी पर्पल टमाटर, ब्रांडीवाइन और ब्लैक चेरी से प्राप्त एक बड़ा चेरी टमाटर। यह कैसे तय करें कि क्या लगाया जाए?

जब आप चुनते हैं कि आप अपने बगीचे में किस प्रकार का टमाटर लगाना चाहते हैं, तो आप शायद कम से कम तीन मानदंडों पर अपना निर्णय लेंगे: व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ (आकार, स्वाद, आकार, और उपयोग), रोग प्रतिरोध और जलवायु। (संकेत: एरिजोना में किसी के लिए एक अच्छा पौधा शायद मेन के लिए आदर्श नहीं है।)

फिर, आपको यह तय करने की आवश्यकता होगी कि कितने टमाटर लगाए जाएं, और अंत में, यह मानते हुए आप बीजों से शुरुआत नहीं कर रहे हैं, आपको अपना ध्यान आकर्षित करने के लिए प्रतिस्पर्धा करने वाले दर्जनों लोगों में से पौधों के चयन के लिए दिशा-निर्देशों की आवश्यकता होगी।

यह बहुत सारी जानकारी है, इसलिए हमने एक साथ रखा है सही गाइड जो यह सब नीचे देता है और आपको खोजने में मदद करेगावर्षों। उनके प्रमुख, परिभाषित गुण इसलिए प्रमुख जीन में एन्कोड किए गए हैं, जो कम से कम कुछ समय के लिए प्रतिस्पर्धी, क्रॉस-परागित किस्मों पर जीत हासिल करेंगे।

यदि आप उन्हें टमाटर की अन्य किस्मों के साथ उगा रहे हैं, तो क्रॉस-परागण अंतत: बीजों में परिवर्तन होगा, लेकिन विरासत में मिले पौधों के बीज, दूसरों से सापेक्ष अलगाव में उगाए गए, सही प्रजनन करेंगे।

विरासत के रूप में गिनने के लिए किस किस्म की उम्र कितनी होनी चाहिए, यह राय का विषय है। कुछ माली केवल 100 वर्ष से अधिक पुरानी किस्मों को ही पहचानते हैं। अन्य लोग उन किस्मों को स्वीकार करते हैं जो 1945 से पहले की हैं। एक संकर के लिए बीज "रेखा" विकसित करने का कोई प्रयास नहीं किया गया है; यह प्रत्येक वर्ष नए सिरे से उत्पादित होता है, हमेशा उन्हीं दो किस्मों को पार करके।

टमाटर आम तौर पर आत्म-परागण करते हैं, फूल में (नर) पराग (मादा) कलंक को निषेचित करते हैं, अक्सर मधुमक्खियों या हवा की मदद से . (इसमें वास्तव में इससे कहीं अधिक है, लेकिन इस समय के लिए यह पर्याप्त है।) कभी-कभी क्रॉस-परागण तब होता है जब उन सहायकों में से एक फूल के लिए एक अलग किस्म से पराग लाता है (बगीचे में परागण देखें)।

तकनीकी रूप से, टमाटर आत्म-परागण के बजाय आत्म-परागण कर रहे हैं, क्योंकि उन्हें थोड़ी सी बाहरी मदद की आवश्यकता होती है। वास्तव में स्व-परागण करने वाला पौधा यह करता हैअकेला। उदाहरण के लिए, मकई पराग, बस पौधे के शीर्ष पर लटकन से नीचे की ओर क्रॉच तक जाता है जहां पत्तियां तने से जुड़ती हैं। गुरुत्वाकर्षण ही एकमात्र बाहरी बल की आवश्यकता है।

संकर में, उस प्राकृतिक प्रक्रिया (खुले परागण) को मैन्युअल परागण द्वारा पूर्व-खाली किया जाता है, जहां एक किस्म के पराग का उपयोग दूसरी किस्म के फूलों को निषेचित करने के लिए किया जाता है। आप जो खरीद रहे हैं (या उगा रहे हैं) उससे ठीक पहले की पीढ़ी में क्रॉस-परागण होता है।

हाइब्रिड टमाटर के पौधे के "माता-पिता", दूसरे शब्दों में, दो बहुत अलग प्रकार के होते हैं, और बीज हाइब्रिड से सभी प्रकार के संयोजनों में दोनों के लिए डीएनए होता है।

इसलिए, आप उन बीजों पर भरोसा नहीं कर सकते हैं जो आनुवंशिक रूप से मदर प्लांट के समान पौधे का उत्पादन करते हैं; आप बस यह नहीं जान सकते हैं कि किसी विशेष बीज में आकार, या दृढ़ता, या त्वचा की कठोरता के लिए दो "माता-पिता" में से किसने जीन का योगदान दिया।

इसके अलावा, विविधता को इसके विशिष्ट गुण (आकार, रंग, स्वाद, दृढ़ता) कभी-कभी एक प्रमुख जीन के बजाय एक अप्रभावी में एन्कोड किया जाता है, इसलिए आपके बगीचे में खुले परागण बीज को किसी अन्य, प्रमुख, जीन के साथ "दूषित" कर सकते हैं।

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बेहतर रेड का परीक्षण किया गया है ताकि फलों की उपज में औसतन 20% की वृद्धि दिखाई दे।

अपने लिए सही प्रकार के टमाटर कैसे चुनें होम गार्डन

ऐसे कुछ कारक हैं जो किस प्रकार को प्रभावित कर सकते हैंटमाटर आपके लिए सबसे अच्छा काम करेगा। सही चुनाव करने में आपकी मदद करने के लिए आइए इनमें से प्रत्येक पर विचार करें:

1. फलों का आकार, आकार और उपयोग

आप अपने टमाटरों के साथ क्या करना चाहते हैं? क्या आप शिश कबाब या हैम्बर्गर के लिए टमाटर चाहते हैं? टमाटर सॉस या सलाद के लिए? उपयोग कुछ हद तक टमाटर की उस किस्म को निर्धारित करेगा जिसे आप उगाना चाहते हैं।

शिश कबाब के लिए, छोटे चेरी, अंगूर, या नाशपाती टमाटर अच्छी तरह से काम करते हैं, जबकि बड़े टमाटर के टुकड़े शायद एक आपदा होंगे।

लेकिन अगर आप अपने हैमबर्गर की शोभा बढ़ाने के लिए टमाटर का एक अच्छा, बड़ा, पतला टुकड़ा चाहते हैं, तो आप बड़े स्लाइस वाले टमाटर उगाना चाहेंगे। सॉस के लिए, आप निश्चित रूप से कुछ भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सलाद टमाटर में जो रसीलापन हम पुरस्कार देते हैं, वह एक बहने वाली, पानी वाली सॉस का कारण बन सकता है। यह वह जगह है जहां पेस्ट टमाटर (जैसे रोमास) अपने आप में आते हैं, एक मोटी, हार्दिक चटनी देते हैं। सलाद के लिए, स्वाद सर्वोपरि है।

टमाटर हर तरह के आकार और आकार में आते हैं। चेरी टमाटर, अंगूर टमाटर, नाशपाती टमाटर, आदि मीठे और आसानी से उगने वाले होते हैं। छोटे होने के कारण उन्हें कम समय लगता है, इसलिए वे छोटे मौसम वाले बागवानों के लिए अच्छा काम कर सकते हैं। वे रोग प्रतिरोधी भी होते हैं।

टमाटर की दुनिया की बड़ी बंदूक, बीफस्टीक सहित सैकड़ों प्रकार के टमाटर हैं। क्योंकि क्लासिक लाल स्लाइसर बड़े और भारी होते हैं, प्रत्येक पौधे में कम फल लगेंगे, लेकिन प्रत्येक टमाटर बड़ा होगा।

वे रंग में भिन्न होते हैंगहरे लाल से पीले और कुछ हद तक गुलाबी भी। गहरे लाल रंग के टमाटर में सबसे तीव्र स्वाद होता है। पीले टमाटर नरम होते हैं और गुलाबी हल्के और मीठे होते हैं।

पेस्ट टमाटर में छोटे बीज छिद्र होते हैं और स्लाइसर और चेरी की तुलना में सघन होते हैं। उनका उपयोग खाना पकाने में सबसे अच्छा होता है - सॉस, भरवां टमाटर आदि के लिए क्योंकि वे टेबल टमाटर की तुलना में कम रसीले होते हैं।

2। पौधे का आकार

मिट्टी, नमी और सूरज के संपर्क से सब कुछ टमाटर के पौधे के विकास को प्रभावित करेगा, और निश्चित रूप से छंटाई महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है कि पौधे कितने लम्बे और झाड़ीदार होंगे।

फिर भी , विभिन्न किस्मों में एक निश्चित ऊँचाई तक पहुँचने के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति होती है। निर्धारक आसानी से पांच फीट ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं (रिकॉर्ड लगभग तीस है), जबकि निर्धारक आम तौर पर लगभग तीन फीट की ऊंचाई तक पहुंचते हैं।

विशेष रूप से कंटेनरों के लिए कई बौनी किस्में भी हैं; ये आमतौर पर बारह और अठारह इंच के बीच ऊंचे होते हैं।

3। फलों का विकास: निर्धारित और अनिश्चित, शुरुआती या देर से शुरुआत

विकल्पों का एक और सेट यह है कि क्या आप अपने टमाटर मौसम में जल्दी या देर से चाहते हैं, और क्या आप चाहते हैं कि वे एक ही बार में अपने फल पैदा करें या बढ़ते मौसम के दौरान।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, निर्धारक एक ही समय में फल पैदा करते हैं, और आमतौर पर मौसम के काफी पहले। दूसरी ओर, अनिश्चित, आम तौर पर बढ़ते हैंबड़ा होता है और इसे शुरू करने में अधिक समय लग सकता है।

फिर, तीन कारक, संभवतः आपकी निर्धारित या अनिश्चित किस्मों की पसंद को प्रभावित करेंगे।

इनमें से पहला यह है कि क्या आप अपना फल चाहते हैं? एक बार या पूरे गर्मियों में, और दूसरा यह है कि क्या आप अपने टमाटरों के लिए सहायता प्रदान करने के लिए तैयार हैं या स्वावलंबी किस्में चाहते हैं।

तीसरा कारक केवल आकार है; जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, निर्धारक केवल अनिश्चित से छोटे होते हैं। एक शुरुआती शुरुआती मौसम में फल पैदा करता है; देर से शुरू करने वाला अपना समय लेता है। उनके बारे में शुरुआती और देर से परिपक्व होने के बारे में सोचें।

यह अंतर आपकी चयन प्रक्रिया को प्रभावित करने में जलवायु के साथ बातचीत करता है: यदि आपके क्षेत्र में एक छोटा बढ़ता मौसम है, उदाहरण के लिए, देर से शुरुआत करने वाले एक खराब शर्त हैं, जब तक कि आप पर बोझ न हो। एक अस्पष्ट मर्दवादी प्रवृत्ति के साथ या एक ग्रीनहाउस के साथ धन्य।

आपकी खुद की बागवानी शैली भी जल्दी या देर से शुरुआत करने वालों के लिए आपकी पसंद को प्रभावित कर सकती है। यदि आप एक उच्च रखरखाव वाले माली हैं, तो आप वसंत के दौरान विभिन्न समयों पर बीजों से टमाटर शुरू करके खुश हो सकते हैं और उन्हें उत्तराधिकार में स्थापित कर सकते हैं। अलग-अलग समय पर रोपाई करें, ताकि आप एक ऐसी फसल प्राप्त करें जो गर्मियों में बढ़ती है और गिरती है। यदि, हालांकि, आप इसे एक बार करना चाहते हैं और इसके साथ काम करना चाहते हैं, तो आप जल्दी से देर से शुरू करने वाले विभिन्न प्रकार के साथ खुश हो सकते हैंआप एक ही समय में जमीन में रोपते हैं।

4। रोग प्रतिरोध

आम तौर पर छोटे उत्पादकों के लिए रोग एक बड़ी समस्या नहीं है, खासकर अगर वे सब्जियों की फसलों को घुमाते हैं। यदि आप आम पौधों की बीमारियों का प्रतिरोध करने के लिए पैदा की गई कई किस्मों में से एक को उगाना चुनते हैं तो यह एक समस्या से भी कम है।

आप साथी बागवानों या अपने स्थानीय कृषि विस्तार एजेंट से पता लगा सकते हैं कि कौन सी बीमारियाँ प्रचलित हैं अपने क्षेत्र में और उसी के अनुसार खरीदारी करें।

प्रतिरोध पर अधिकांश काम पिछले पचास या साठ वर्षों में किया गया है, इसलिए यदि आप रोग-प्रतिरोधी उपभेदों का लालच करते हैं, तो आप संकरों तक ही सीमित हैं। यह उत्तरी अमेरिका तक "सीमित" होने जैसा है, क्योंकि चुनने के लिए सैकड़ों संकर हैं।

टमाटर के नाम के बाद बड़े अक्षर इंगित करते हैं कि वे कौन से रोग प्रतिरोध कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीफ मास्टर नामक एक लेट स्टार्टर में "वीएफएन" का अंकन होता है, जिसका अर्थ है कि यह वर्टिसिलियम विल्ट, फुसैरियम विल्ट और नेमाटोड के लिए प्रतिरोधी है, जो टमाटर को राष्ट्रव्यापी रूप से प्रभावित करने वाली तीन सबसे आम समस्याएं हैं।

# 1 फ्रॉस्ट ब्लैंकेट

N-Sulate

लंबे फूलों और विकास की अवधि के लिए मौसम में पहले रोपण शुरू करें।

टमाटर में किसके लिए आनुवंशिक प्रतिरोध हो सकता है निम्नलिखित रोग:

ए - अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट

एफ - फ्यूजेरियम विल्ट

एफएफ - रेस 1 और रेस 2 फ्यूजेरियम

एल - सेप्टोरिया लीफ स्पॉट

N — सूत्रकृमि

T— टोबैको मोज़ेक वायरस

V — वर्टिसिलियम विल्ट

5. जलवायु

वास्तव में, आपको ज़ोन में आने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही वहाँ हैं। बागवानों को यह जानने की जरूरत है कि वे किस क्षेत्र में हैं।

औसत तापमान के आधार पर अमेरिका और कनाडा को दस क्षेत्रों में विभाजित किया गया है, जिनमें से 1 सबसे ठंडा और 10 सबसे गर्म है। ये क्षेत्र यह इंगित करने के लिए बहुत कुछ करते हैं कि एक निश्चित क्षेत्र में क्या बढ़ेगा या नहीं होगा, और ऐसी जानकारी को मानकीकृत करने में मदद करते हैं। 5, ”उदाहरण के लिए, इसलिए अपने क्षेत्र को जानने से आपको किस्मों को चुनने की शुरुआत जल्दी होती है। यहां यूएसडीए के प्लांट हार्डीनेस जोन मानचित्र पर जाएं।

जोन, हालांकि, केवल औसत तापमान को ध्यान में रखते हैं - आर्द्रता नहीं, यहां तक ​​कि दैनिक तापमान सीमा भी नहीं, और न ही वर्षा। न ही वे मिनी-ज़ोन को ध्यान में रखते हैं: मानचित्र पर बड़े क्षेत्रों के भीतर छोटे क्षेत्र, उनकी अपनी स्थानीय स्थितियों के साथ।

यदि आपका पिछवाड़े पेड़ों, झाड़ियों या बाड़ से सुरक्षित है, तो आपको अधिक छाया मिल सकती है जितना आप चाहते हैं, लेकिन आपका यार्ड भी हवाओं और कम तापमान से कुछ हद तक सुरक्षित है। यदि आप खुले क्षेत्र में बढ़ने की कोशिश कर रहे हैं तो आप शायद अपने पौधों को पहले बाहर रख पाएंगे और उन्हें लंबे समय तक फलते-फूलते रहेंगे।

और इसलिए, जितना अधिक आप अपने स्थानीय मौसम की स्थिति के बारे में जानते हैं, आपकी पसंद उतनी ही सटीक हो सकती है।

6। मात्रा

यदि आप एक में रहते हैं तो प्रति व्यक्ति दो पौधों की योजना बनाएंएक लंबे और गर्म बढ़ते मौसम वाला क्षेत्र। मेरे जैसे लोगों के लिए जो मोंटाना और कम, कूलर गर्मियों वाले अन्य क्षेत्रों में रहते हैं, आपको वास्तव में प्रति व्यक्ति चार पौधे लगाने की आवश्यकता होगी क्योंकि प्रत्येक पौधा अधिक मेहमाननवाज जलवायु में उससे कम उत्पादन करेगा।

कैसे टमाटर की पौध का चयन करने के लिए

यहां अपने पौधों को चुनने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं। बड़ा जरूरी नहीं कि सबसे अच्छा हो। यदि पौधा लंबा है, लेकिन गिरने के लिए इच्छुक है, खासकर यदि पत्तियां तने पर व्यापक रूप से फैली हुई हैं, तो यह "फलदार" है, और पर्याप्त प्रकाश प्राप्त करने के लिए संघर्ष कर रहा होगा। तनावग्रस्त पौधा न खरीदें।

इसलिए, लम्बे के बजाय पत्तेदार पौधे चुनें। हालांकि, एक स्पष्ट रूप से परिभाषित मुख्य तना होना चाहिए, बहुत सारे प्रतिस्पर्धी नहीं। कई विशेषज्ञों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला एक पसंदीदा शब्द "स्टॉकी" है और पसंदीदा ऊंचाई 6-8 इंच है। , दूसरा ले लो। यह अधिकांश लोगों की सहज प्रवृत्ति के खिलाफ है, लेकिन तर्क सही है।

आप ऐसा पौधा नहीं चाहते जो बड़ा होने की जल्दी में हो। एक पौधा जो अच्छी तरह से स्थापित होने से पहले ही फल पैदा करना शुरू कर देता है, वह अपनी खुद की बढ़ती जरूरतों के साथ गंभीर रूप से बाहर हो सकता है। हफ़्तों तक दूसरा फूल न दें।

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इस सारी जानकारी का उपयोग करके

एक या दो चीजें चुनें जो "निचला रेखा" के रूप में कार्य कर सकें और अपनी पसंद को आधार बना सकें इन पर किस्में।

  • क्या आपको अपने सभी टमाटरों को अगस्त के मध्य में पकने की जरूरत है, जब आपके पास उन्हें उगाने के लिए एक सप्ताह का काम है? (फिर आपको एक निर्धारित किस्म की आवश्यकता है और, यदि आप कम गर्मी वाले वातावरण में रहते हैं, तो आपको एक शुरुआती स्टार्टर की आवश्यकता होगी जो फरवरी या मार्च में किसी समय लगाया गया था।)
  • क्या आपके पास केवल कुछ जोड़े हैं उन्हें उगाने के लिए बैरल या टोकरियाँ? फिर कुंजी एक किस्म है जो एक सीमित स्थान में बढ़ सकती है।
  • क्या आपके आँगन में केवल दोपहर में धूप आती ​​है? आपको ऐसी किस्म की आवश्यकता होगी जो छाया को सहन कर सके।
  • क्या आपके पास बढ़ने का मौसम लंबा लेकिन ठंडा है? इस साइट पर कूलर जलवायु के तहत सूचीबद्ध किस्मों में से एक का प्रयास करें।

इन प्रमुख बिंदुओं को एक सहानुभूतिपूर्ण, जानकार नर्सरीमैन के पास ले जाएं, और उन पौधों के साथ छोड़ दें जो वह आपको सौंपते हैं। या अपने बीजों को सीधे अपने पास भेजने के लिए यहां दिए गए किसी भी लिंक पर क्लिक करें।

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उगाने के लिए सही प्रकार के टमाटर!

टमाटर की मूल बातें: टमाटर के विभिन्न प्रकारों को समझना

यदि आप टमाटर की बागवानी की दुनिया में नए हैं, और एक नर्सरी कर्मचारी हैं अपने कन्धों पर खुशी से अनुशंसा करती है कि आप एक निर्धारित संकर का चयन करें, आप सवाल पूछने से पहले की तुलना में और भी अधिक असहाय महसूस कर सकती हैं।

टमाटर के बारे में कुछ जानने में मदद मिलती है कि वे कैसे बढ़ते हैं, और वे कैसे ' फिर से वर्गीकृत किया गया है ताकि बीज के पैकेट के पीछे की भाषा या माली के मुंह से निकलने वाली भाषा शुद्ध गॉब्लेडीगूक की तरह न लगे।

टमाटर को कई अलग-अलग तरीकों से चित्रित किया जा सकता है। आकार और आकार के आधार पर इसे वर्गीकृत करना सबसे आम तरीका है। अन्य तरीकों में विरासत बनाम संकर किस्में, निर्धारित बनाम अनिश्चित किस्में या इसकी त्वचा का रंग शामिल हैं।

यह त्वरित मार्गदर्शिका सभी विभिन्न प्रकारों की व्याख्या करेगी ताकि आप जान सकें कि आप वास्तव में कौन सा चुनना चाहते हैं।

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आकार और आकार के अनुसार टमाटर के प्रकार

आकृति और आकार के मामले में टमाटर के पांच मुख्य प्रकार हैं, और हालांकि टमाटर की एक हजार से अधिक विभिन्न किस्में हैं, वे सभी इनमें से एक में फिट हो सकते हैं श्रेणियाँ।

वे आकार और आकार में भिन्न होते हैं, जिनमें से कुछ छोटे और केवल एक इंच व्यास के होते हैं, अन्य जो बहुत बड़े होते हैं। कुछ का एक आयताकार आकार होता है,जबकि अन्य राउंडर हैं।

इसलिए यदि आप इन पांच प्रकारों को समझते हैं, तो आप अपने घर के बगीचे के लिए सही प्रकार के टमाटरों को चुनने के लिए सबसे अधिक जानने की जरूरत है।

आइए देखें उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से:

1. स्टैंडर्ड ग्लोब टमाटर

स्टैंडर्ड ग्लोब रोज़मर्रा की किराने की दुकान की किस्में हैं जिनके साथ हम बड़े हुए हैं। वे मध्यम आकार के स्लाइसर हैं जो बढ़िया सलाद सामग्री बनाते हैं और खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

ग्लोब्स आमतौर पर बढ़ने और अच्छी तरह से शिप करने में आसान होते हैं, इसलिए वे व्यावसायिक उत्पादकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। वे पाक अनुप्रयोगों में भी काफी बहुमुखी हैं। उनकी लोकप्रियता के कारण, अधिकांश व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली उपज मानक ग्लोब है।

मानक ग्लोब टमाटर आमतौर पर लगभग दो से तीन इंच चौड़े होते हैं। अधिकांश किस्में लाल होती हैं, हालांकि पीले, नारंगी, बैंगनी और हरे रंग की भी होती हैं। ये क्लासिक पालतू टमाटर के पौधे अक्सर ग्रीनहाउस वातावरण में या बाहर खेत में उगते पाए जाते हैं। यहां तक ​​कि यह दुनिया भर में वाणिज्यिक स्तर की शिपिंग की बात आती है। वे उच्च तापमान का सामना करने में सक्षम हैं क्योंकि उनकी मोटी चमड़ी उन्हें गर्मी से बचाने में मदद करती है।

इसके अलावा, आप उन्हें कटा हुआ और व्यंजनों में इस्तेमाल होने पर कच्चा खा सकते हैं। आप सैंडविच, हैम्बर्गर, अचार, ग्रिल, सालसा, कैनिंग, जूस में बहुमुखी ग्लोब का उपयोग कर सकते हैं।और अंडों में जैसे ऑमलेट, फ्रिटेटस और क्विचेस।

  • बक्स काउंटी टमाटर
  • सेलिब्रिटी टमाटर
  • अर्ली गर्ल टमाटर
  • चौथा जुलाई टमाटर
  • हरा ज़ेबरा टमाटर
  • मैरियन टमाटर
  • न्यू गर्ल टमाटर
  • रटगर्स टमाटर
  • पियरे टमाटर
  • मीठे कीनू टमाटर
  • वालेंसिया टमाटर
  • 2. चेरी टमाटर

    अगली श्रेणी वह है जिससे हम सभी बहुत परिचित हैं: छोटे, काटने के आकार के टमाटर जिन्हें चेरी टमाटर के रूप में जाना जाता है।

    चेरी टमाटर छोटे, तेज़ काटने के आकार के टमाटर होते हैं। इसका स्वाद जंगली टमाटर के समान होता है जो अभी भी दक्षिण अमेरिका में जंगली जामुन के रूप में उगता है। जब चेरी टमाटर पके होते हैं, तो वे बेहद रसीले होते हैं और दबाए जाने पर फट जाते हैं।

    चेरी टमाटर की अधिकांश किस्मों का व्यास आमतौर पर औसतन एक इंच से कम होता है, हालांकि उनका आकार छोटे करंट टमाटर से लेकर और बड़े गोल्फ बॉल तक होता है- आकार वाले।

    वे कई अलग-अलग रंगों में भी पाए जा सकते हैं, लाल और पीले से लेकर नारंगी और यहां तक ​​कि बैंगनी टमाटर भी।

    चेरी टमाटर की अधिकांश किस्में आकार में गोलाकार होती हैं और कॉकटेल टमाटर के अंतर्गत आती हैं। छतरी। अन्य आकार में आयताकार होते हैं और अंगूर टमाटर के रूप में जाने जाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि आप नाशपाती के आकार के भी पा सकते हैं!

    उपयोग: चेरी टमाटर अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं! वे अभी तक रसदार हैं और टमाटर का स्वाद हैताजा स्नैकिंग के लिए, या सलाद, वेजी रैप्स, या यहां तक ​​कि ग्रिलिंग के लिए भी उपयोग करने के लिए बिल्कुल सही। आप उन्हें कटार पर भी लगा सकते हैं या उन्हें अपने पास्ता सलाद में शामिल कर सकते हैं!

    कोशिश करने के लिए किस्में :

    • सन गोल्ड चेरी टमाटर
    • मीठे 100 टमाटर
    • मीठे मिलियन टमाटर
    • गोल्ड नगेट चेरी टमाटर
    • काले चेरी टमाटर
    • हरे अंगूर टमाटर
    • हनीकॉम्ब टमाटर
    • मिडनाइट स्नैक टमाटर
    • नापा अंगूर टमाटर
    • सनराइज बंबल बी टमाटर
    • जंगली करंट टमाटर
    • पीला नाशपाती टमाटर

    3. बेर टमाटर

    टमाटरों की एक और बढ़िया श्रेणी बेर टमाटर हैं। स्वादिष्ट टमाटर सॉस बनाने के लिए ये बहुत अच्छे हैं, और कभी-कभी इन्हें प्रसंस्करण टमाटर या पेस्ट टमाटर के रूप में भी जाना जाता है।

    इन टमाटरों का पूरा उद्देश्य पकाया जाता है। आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं, उन्हें भूनने से लेकर, उन्हें सॉस में मिलाने तक या साल भर स्वादिष्ट टमाटरों का आनंद लेने के लिए डिब्बाबंद भी कर सकते हैं।

    बेर टमाटर आकार में आयताकार होते हैं और आमतौर पर लगभग 2 से 2.5 इंच के होते हैं। लंबा। उन्हें कैनिंग और संरक्षण को ध्यान में रखकर बनाया गया है। वे ज्यादातर गूदेदार फल होते हैं, जिनमें कॉम्पैक्ट डिब्बों में आसानी से निकाले जाने वाले बीज होते हैं। सॉस में आसान प्रसंस्करण के लिए अपनी खाल को आसानी से गिराने के लिए भी बहुत कुछ पैदा किया जाता है। लाल बेर टमाटर आम तौर पर होते हैंलाल, हालांकि कुछ विविध किस्में मौजूद हैं।

    उपयोग: ये टमाटर न केवल दृढ़ और ठोस होते हैं, बल्कि क्लासिक इतालवी टमाटर सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जाने पर वे अविश्वसनीय रूप से अच्छे होते हैं। उन्हें बाद में उपयोग करने के लिए पूरी तरह से डिब्बाबंद किया जा सकता है या स्वादिष्ट टमाटर के पेस्ट में संसाधित किया जा सकता है। चूँकि वे अन्य प्रकार के टमाटरों की तरह रसदार नहीं होते हैं, वे पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में, या कुछ सूखे टमाटर बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

    कोशिश करने के लिए किस्में :

    • सैन मार्ज़ानो टमाटर
    • रोमा टमाटर
    • अमिश पेस्ट टमाटर
    • जूलियट टमाटर
    • बिग मामा टमाटर
    • वीवा इटालिया टमाटर
    • नारंगी बनाना टमाटर
    • रोप्रेको पेस्ट टमाटर
    • सुप्रीमो टमाटर

    4. बीफस्टीक टमाटर

    बीफस्टीक टमाटर बेल से ताजा खाने के लिए क्लासिक टमाटर हैं। वे बड़े, रसीले और स्वादिष्ट हैं—गर्मियों के समय के लिए एकदम सही इलाज।

    उनकी भावपूर्ण बनावट का मतलब है कि वे बिना गिरे किसी भी सैंडविच को भरने के लिए खड़े हो सकते हैं। और क्योंकि वे उगाना बहुत आसान हैं, आप उन्हें गर्म महीनों के दौरान हर जगह पाएंगे।

    वे आपके पिछवाड़े में उगाने के लिए बहुत अच्छे हैं, और आप अक्सर उन्हें किसानों के बाजारों और अन्य स्थानीय बाजारों में पाएंगे। अपने अविश्वसनीय टमाटर के स्वाद और बड़े आकार के कारण बाज़ार के बगीचे।

    इस प्रकार के टमाटर को कटा हुआ होने पर अपना आकार बनाए रखने के लिए जाना जाता है, इसकी मोटी स्थिरता और बनावट के लिए धन्यवाद। यह उन्हें सैंडविच और यहां तक ​​कि उपयोग करने के लिए एकदम सही बनाता हैबर्गर।

    बीफस्टीक टमाटर आम तौर पर अब तक चर्चा किए गए किसी भी अन्य प्रकार के टमाटर से बड़े होते हैं और आम तौर पर लगभग 3 से 4 इंच व्यास के होते हैं और प्रत्येक का वजन लगभग एक पाउंड होता है। कुछ भारी होते हैं और प्रति पीस 3 पाउंड तक वजन कर सकते हैं!

    कुछ किस्में थोड़ी चपटी, लोब के आकार की होती हैं, और उनमें छोटे बीज पॉकेट होते हैं। वे आमतौर पर अपने स्वाद, रंग या आकार के लिए उगाए जाते हैं, लेकिन उनकी पतली त्वचा, परिपक्व होने में लंबा समय और कम शेल्फ लाइफ के कारण अक्सर व्यावसायिक रूप से नहीं उगाए जाते हैं।

    यदि आप उन्हें स्वयं उगाते हैं या उन्हें किसानों के बाज़ार में ढूंढ़ लें, आप कुछ अच्छे लोगों को पकड़ने में सक्षम हो सकते हैं!

    उपयोग: बीफ़स्टीक टमाटर किसी भी चीज़ के लिए बहुत अच्छे हैं जहाँ आपको कुछ कटे हुए टमाटर चाहिए, जिसमें सलाद भी शामिल है , सैंडविच और बर्गर। इसलिए इन्हें स्लाइसर टमाटर भी कहा जाता है। वे पके हुए व्यंजन जैसे कि फ्रिटेटस या पास्ता में भी बहुत अच्छे लगते हैं।

  • बिग बीफ़ टमाटर
  • बिग बॉय टमाटर
  • बीफ़मास्टर टमाटर
  • आंटी रूबीज़ जर्मन ग्रीन टमाटर
  • बंधक भारोत्तोलक टमाटर
  • काला क्रिम टमाटर
  • ब्रांडीवाइन टमाटर
  • चेरोकी पर्पल टमाटर
  • पोर्टरहाउस बीफस्टीक टमाटर
  • जॉर्जिया स्ट्रीक टमाटर
  • 5. ऑक्सहार्ट टमाटर

    पांचवें और आखिरी प्रकार के टमाटर को ऑक्सहार्ट टमाटर कहा जाता है। उनका नाम उनके दिलचस्प और अनोखे आकार के लिए रखा गया हैएक बड़े स्ट्रॉबेरी, या 'दिल' जैसा दिखता है।

    वे बीफ़स्टीक प्रकार के टमाटर के समान हैं क्योंकि इन्हें मुख्य रूप से उनके आकार, स्वाद और मोटाई के लिए विरासत के रूप में भी जाना जाता है।

    द हालाँकि, अंतर यह है कि ये बीफ़स्टीक टमाटर की तरह लोब की तुलना में ग्लोब प्रकार के आकार में अधिक गोलाकार होते हैं। हालाँकि, उनके पास एक नुकीला सिरा होता है, जो उन्हें 'दिल' का आकार देता है

    उपयोग: इस प्रकार के टमाटर का उपयोग बीफ़स्टीक टमाटर के समान होता है, और वे उपयोग करने के लिए बहुत अच्छे हैं कहीं भी आपको कुछ कटे हुए टमाटर की आवश्यकता होगी, या यदि आप उन्हें डिब्बाबंद करना चाहते हैं।

  • Cour di Bue Tomato
  • Hungarian Heart Tomato
  • Livingston's Giant Oxheart Tomato
  • Yellow Oxheart Tomato
  • Determinate बनाम अनिश्चित प्रकार के टमाटर

    अलग-अलग प्रकार के टमाटरों को वर्गीकृत करने का अगला तरीका यह देखना है कि वे निर्धारित टमाटर हैं या अनिश्चित। आइए देखें कि इसका और अधिक विस्तार से क्या मतलब है:

    टमाटर का निर्धारण करें

    टमाटर के पौधों के खिलने और एक साथ फल लगने और फिर गिरावट का निर्धारण करें। उनके फूल प्ररोहों के सिरों पर बढ़ते हैं, इस प्रकार विकास रुक जाता है और उनकी लंबाई निर्धारित होती है।

    ये किस्में आमतौर पर कॉम्पैक्ट पौधे होती हैं जिन्हें छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है और "जोरदार" निर्धारक अपवाद होते हैं, जो इतने बड़े फल पैदा करते हैं कि उन्हें समर्थन की आवश्यकता है।

    निश्चित करेंटमाटर

    अनिश्चित टमाटर के पौधे इसमें लंबी दौड़ के लिए होते हैं। वे पूरे गर्मियों में टमाटर उगाना और पैदा करना जारी रखते हैं क्योंकि फूल सिरों की बजाय बेलों के साथ बढ़ते हैं। कतरनी (इसलिए उनका नाम), उन्हें आम तौर पर समर्थन या छंटाई की आवश्यकता होती है। कुछ विशिष्ट गुणों को बढ़ावा देने के लिए मध्य और दक्षिण अमेरिका को प्रजनित किया गया है — इसके परागण और प्रजनन को नियंत्रित किया गया है। , और इसलिए उनके बीज उस पौधे को कितनी मज़बूती से पुनरुत्पादित करेंगे जिस पर वे बढ़ते हैं।

    हिरलूम टमाटर

    पुरानी शैली के टमाटर उगाने के तरीके से कई वर्षों और कई पीढ़ियों में विरासत में मिले टमाटर विकसित किए गए थे। वांछित गुणों वाले बीजों से, वांछित गुणों को बनाए रखने वाले अंकुरों को बनाए रखना es और उन्हें फेंकना जो नहीं करते हैं।

    धीरे-धीरे, रेखा को परिष्कृत किया गया; अधिक से अधिक बीज वांछित विशेषताओं वाले पौधों का उत्पादन करते थे, जब तक कि अंत में असामान्य और अवांछनीय गुणों को तनाव से बाहर नहीं निकाला गया था।

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