विंटर स्क्वैश की कटाई और भंडारण कैसे करें

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Emily Baldwin

हमारे पास बड़े और छोटे बगीचे हैं, लेकिन साल के इस समय उन सभी में ज्यादातर विंटर स्क्वैश वाइन का सेवन किया जाता था। यहां तक ​​कि हमारे सबसे छोटे बगीचों में एक स्क्वैश प्लांट या दो - या शायद कद्दू - की मेजबानी की गई और पहली ठंढ से ठीक पहले भटकने वाली लताएं सेट हो गईं और उनके परिपक्व फल ने ले लिया। बड़ा बगीचा ... कोई बात नहीं। हम कुछ प्रकार के रखवाले लगाएंगे (ग्रीष्म स्क्वैश, तोरी, पैटी पैन और इसी तरह के विपरीत) और एक भरपूर फसल की आशा करते हैं जो हमें कम से कम वेलेंटाइन डे तक फलों के मीठे मांस में रखेगी। विंटर स्क्वैश को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए कुछ जानकारियों की आवश्यकता होती है। पिछले कुछ वर्षों में हमने जो कुछ सीखा और दूसरों, पुस्तकों और वेबसाइटों से प्राप्त किया है। , क्रुक नेक और ज़ूकिनी — उर्वर और स्वादिष्ट हैं।

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हिरलूम स्क्वैश उर्वर और स्वादिष्ट हैं। प्रत्येक बीज पैकेट के साथ रोपण निर्देश शामिल हैं और शिपिंग मुफ़्त है!

कैसे बताएं कि स्क्वैश कब कटाई के लिए तैयार है? जब इसका छिलका गहरे रंग का हो जाता है और सुस्त, (अक्सर) धूसर हो जाता है और आपके नाखूनों से आसानी से छेदा नहीं जा सकता है। शीर्ष से सड़ांध को रोकने के लिए एक या दो इंच का तना छोड़ना सुनिश्चित करें। पहली ठंढ आने से पहले ऐसा करें। विंटर स्क्वैश के कठोर ब्रांड हल्की पाला सहन कर सकते हैं, लेकिन बेल के मरने के पहले संकेत पर उन्हें चुना जाना चाहिए। सबसे पहले इन स्क्वॉश को भी खा लेंकोई भी जो चोटिल हो। जो पूरी तरह से बेल पर नहीं पके हैं उन्हें अभी भी खाया जा सकता है। हमने पाया है कि वे उतने मीठे नहीं हैं लेकिन फिर भी स्वादिष्ट हैं। उन्हें अच्छी तरह से पकने से पहले खाएं जिन्हें आप छुट्टी (और उससे आगे!) रात्रिभोज के लिए बचाना चाहते हैं। कद्दू पर भी यही नियम लागू होते हैं।

भंडारण करना आसान है। यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपके पास रूट सेलर या बेसमेंट है जो बहुत नम नहीं है, तो उन्हें पैलेट या किसी ऐसी चीज पर फैलाएं जो उन्हें फर्श को छूने से रोकती है। यदि स्थान सीमित है तो उन्हें ढेर किया जा सकता है, एक या दो परतें कहें, लेकिन वेंटिलेशन के लिए बहुत सारे कमरे की अनुमति देना सुनिश्चित करें। हमने पहले अपने स्क्वैश को रूट सेलर में एक टार्प के साथ कवर करने की कोशिश की, लेकिन पाया कि यह वेंटिलेशन में बाधा डालता है। सख्त, स्वस्थ छिलके के रूप में स्क्वैश की अपनी सुरक्षा होती है। समय-समय पर उनकी जांच करें और उन्हें लें जो कि रसोई में जाने का कोई संकेत दिखाते हैं। स्क्वैश की कटाई और भंडारण के लिए यहां विस्तृत निर्देश दिए गए हैं।

विंटर स्क्वैश के बीजों को बचाना आसान है। बीज बचाने के लिए बगीचे से स्क्वैश तब तक न चुनें जब तक कि उनका छिलका बहुत सख्त न हो। फिर, उन्हें कुछ हफ़्ते के लिए बेल को ठीक होने दें। स्क्वैश में काटने के बाद आप चम्मच से बीज निकाल सकते हैं। क्लिंगिंग स्क्वैश मांस और धागे को रगड़ने से पहले उन्हें अच्छी तरह सूखने दें। या आप उन्हें एक या दो दिन के लिए एक बाल्टी में भिगो सकते हैं, जिस समय धागे आसानी से धुल जाते हैं। फिर सुखा लें। स्क्वैश बीज लंबे समय तक टाइप करने के लिए सही रहेंगेजैसा कि आपने कई प्रकार की अलग-अलग प्रजातियां नहीं लगाई हैं (केवल चार स्क्वैश प्रजातियां हैं इसलिए इससे बचना मुश्किल नहीं है)। कद्दू? एक ही बात। और स्क्वैश की तरह खाना पकाने में कद्दू का उपयोग करने से न डरें। हो सकता है कि आपको अपने बच्चे भी उनसे बेहतर लगे। यहां स्क्वैश की कटाई और बचत के बारे में अधिक जानकारी दी गई है। और यहाँ एक नुस्खा है जो आपके परिवार को उन सर्द शामों में गर्माहट देगा।

एमिली बाल्डविन एक प्रकृति उत्साही है जो बागवानी के जुनून के साथ है। एक प्रशिक्षित बागवानी विशेषज्ञ, उन्हें सार्वजनिक पार्कों और निजी उद्यानों सहित विभिन्न सेटिंग्स में पौधों और हरियाली के साथ काम करने का कई वर्षों का अनुभव है। विस्तार के लिए गहरी नजर और डिजाइन के लिए एक प्राकृतिक प्रतिभा के साथ, एमिली आश्चर्यजनक बाहरी स्थान बनाने में सक्षम है जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कार्यात्मक दोनों हैं। उसका ब्लॉग, गार्डन ब्लॉग, एक ऐसा मंच है जहां वह बागवानी से संबंधित सभी चीजों पर अपना ज्ञान और विशेषज्ञता साझा करती है, जिसमें टिप्स, ट्रिक्स और DIY प्रोजेक्ट शामिल हैं। चाहे आप एक अनुभवी माली हों या एक नौसिखिए जो अपना पहला बगीचा शुरू करना चाहते हैं, एमिली का ब्लॉग आपको अपने बागवानी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए बहुमूल्य जानकारी और प्रेरणा प्रदान करता है।