विरासत: बीज को विलुप्त होने से बचाना

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Emily Baldwin

हम अक्सर बीजों को बचाने के बारे में सोचते हैं: फूलों और सब्जियों को बीज में जाने देना, चाहे उस समय खाने योग्य हो (स्क्वैश, टमाटर) या नहीं (सलाद); बीजों को अलग करना और साफ करना, उन्हें सुखाना, और तब तक उनकी रक्षा करना जब तक हम दोबारा बोने में सक्षम नहीं हो जाते। लेकिन यहां एक बड़ा मुद्दा है, एक यह स्पष्ट है कि जब आप मानते हैं कि 1900 में किसानों और बागवानों के लिए उपलब्ध 94% बीज की किस्में खो गई हैं, फिर कभी नहीं उगाई जाएंगी। आज हममें से कई लोग बीजों को विलुप्त होने से बचाने में लगे हुए हैं। एक पुरानी पारिस्थितिक कहावत को उद्धृत करने के लिए: विलुप्त होना हमेशा के लिए है।

आज के कार्यकर्ता - उनके लिए इससे बेहतर कोई शब्द नहीं है - उन विलुप्त होने को दिल से लगा लिया है और बीज की अधिक से अधिक किस्मों को बचाने की खोज में हैं। जेनिस रे, द सीड अंडरग्राउंड: ए ग्रोइंग रेवोल्यूशन टू सेव फूड के लेखक उनमें से एक हैं। बीज बचाने के अभ्यास और महत्व पर रे की पुस्तक एक प्रकार का घोषणापत्र है। जबकि वह गैर-कॉर्पोरेट, गैर-पेटेंट संरक्षित हेरलूम बीज किस्मों और औद्योगिक कृषि के खतरों पर हमले पर चर्चा करने वाले अध्यायों में मिलाती है, अधिकांश पुस्तक बीज बचत आंदोलन में शामिल लोगों के बारे में दिलचस्प कहानियों का संग्रह है। आयोवा के फ़ोटोग्राफ़र डेव कैवग्नारो की कहानी है जो इच्छुक बागवानों को हिरलूम स्क्वैश को संरक्षित करने और बढ़ाने के बारे में सिखाते हैं; प्रसिद्ध बीज बचाने वाले मेन के विल बोन्साल जो अपने परागण की व्याख्या करते हैंऔर बीज-बचत तकनीकें जिन्हें हर कोई समझ सकता है - सेक्स। फिर देर से बीज बचाने वाले और वरमोंट के कवि जेफ बिकर्ट हैं जिन्होंने 11 अलग-अलग प्रकार के बीन्स और 18 किस्मों के आलू के लिए विरासत के बीज दिए और शुरू किए। ये सभी लोग, जिनमें टोमैटो मैन भी शामिल है, जो 312 किस्मों की विरासत और खुले-परागित टमाटर प्रदान करता है, और स्वीट पोटैटो क्वीन, जो विरासत में मिले मीठे आलू की 40 किस्में उगाती है, जिनमें से कुछ बैंगनी हैं, इस प्रकार के पात्र हैं जिन्हें आपने जीता है आसानी से नहीं भूल सकते।

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यहां केवल लोग ही विषय नहीं हैं। रे ने शंख लोबिया के इतिहास को खोदा, एक फैलने वाली बेल जो सूखा प्रतिरोधी थी और तटीय दक्षिण में जानी जाने वाली रेतीली मिट्टी के अनुकूल थी। यह उन जगहों पर प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है जहां उत्तरी फलियाँ नहीं उगती हैं और साथ ही पशुओं के लिए ग्राउंड कवर और साइलेज फसल प्रदान करती हैं। फिर कीनर कॉर्न है, जिसे भोजन में पीसने के लिए उगाया जाता है। कीनर मकई एक डंठल उगता है जो 10 से 12 फीट लंबा हो सकता है, लेकिन प्रति डंठल केवल एक कान पैदा करता है।क्यों परेशान होना? यह सबसे स्वादिष्ट भोजन है जिसे रे, या इसके उत्पादक बिल कीनर ने कभी चखा है। एक और कारण चाहिए? यह कीनर परिवार में पीढ़ियों से है। इसे जाने देना परदादी की बाइबिल को कूड़ेदान में डालने जैसा होगा।

और यहीं पर लेखक रे श्रेष्ठ हैं। ज़रूर, वह इस बारे में बात करती है कि कैसे कुछ विरासत मूल्यवान हैं क्योंकि वे रोग प्रतिरोधी हैं या कुछ स्थानीय परिस्थितियों के लिए आसानी से अनुकूल हैं। और फिर वहाँ स्वाद है। एक ऐसी दुनिया में जहां व्यावसायिक रूप से उगाए जाने वाले उत्पाद सभी स्वादों के समान होते हैं, रे को घर और पेशेवर दोनों तरह के विविध स्वाद मिलते हैं। लेकिन इन सबसे ऊपर, रे विरासत संस्कृति में परिवार और समुदाय की भावना लाते हैं। भोजन उगाना - अनोखा भोजन उगाना - एक सामाजिक भाईचारा और उद्देश्य की भावना बनाता है कि अन्य सामाजिक प्रयासों में कठिन समय का मिलान होता है। रे कहानियों को वैयक्तिकृत करने में भी माहिर हैं, अपने स्वयं के अनुभवों को सामने लाते हुए, कभी-कभी बेशर्मी से, इस तरह से जो पाठकों से जुड़ सके। द सीड अंडरग्राउंड पढ़ने के दौरान हो सकता है कि आपको ऐसा न लगे कि आप बागबानी की किताब पढ़ रहे हैं, यह केंद्रीय विषय के साथ छोटी कहानियों के संग्रह की तरह है। यह मनोरंजक है। इसके आलोचनात्मक पठन को उन लोगों के लिए भी कहते हैं जो यह जानना चाहते हैं कि उनका भोजन कहाँ से आता है और जिन्होंने अपना खुद का उत्पादन करने का फैसला किया है। मैं पढ़ने की तुलना में वसंत से पहले इन ठंडी सर्दियों की कुछ रातों को बिताने का एक बेहतर तरीका नहीं सोच सकतारे की किताब।

एमिली बाल्डविन एक प्रकृति उत्साही है जो बागवानी के जुनून के साथ है। एक प्रशिक्षित बागवानी विशेषज्ञ, उन्हें सार्वजनिक पार्कों और निजी उद्यानों सहित विभिन्न सेटिंग्स में पौधों और हरियाली के साथ काम करने का कई वर्षों का अनुभव है। विस्तार के लिए गहरी नजर और डिजाइन के लिए एक प्राकृतिक प्रतिभा के साथ, एमिली आश्चर्यजनक बाहरी स्थान बनाने में सक्षम है जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कार्यात्मक दोनों हैं। उसका ब्लॉग, गार्डन ब्लॉग, एक ऐसा मंच है जहां वह बागवानी से संबंधित सभी चीजों पर अपना ज्ञान और विशेषज्ञता साझा करती है, जिसमें टिप्स, ट्रिक्स और DIY प्रोजेक्ट शामिल हैं। चाहे आप एक अनुभवी माली हों या एक नौसिखिए जो अपना पहला बगीचा शुरू करना चाहते हैं, एमिली का ब्लॉग आपको अपने बागवानी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए बहुमूल्य जानकारी और प्रेरणा प्रदान करता है।