Non passa discussione online sui pericoli degli alimenti geneticamente modificati senza che qualcuno sostenga: "Che problema c'è? Non sono diversi da qualsiasi altro ibrido. Gli ibridi e gli incroci sono manipolazioni genetiche, proprio come gli OGM. L'unica differenza è che sono fatti in laboratorio".

È vero che sia gli ibridi che gli OGM sono manipolazioni genetiche. Gli ibridi possono nascere naturalmente o essere facilitati dall'uomo. Gli OGM sono sempre creati in laboratorio. Gli OGM e molti ibridi F1 possono essere realizzati in condizioni controllate, ma uno dei due sta semplicemente facendo il lavoro della natura: l'impollinazione. Gli OGM comportano lo splicing dei geni. Entrambi sonobrevettati dai proprietari delle aziende (per completezza di informazione: non tutti gli ibridi F1 sono brevettati). Cosa significa il brevetto OGM? Che è meglio fare attenzione.

Gli effetti negativi degli OGM sulla diversità e sulle colture biologiche sono molto più gravi di quelli degli ibridi controllati dalle aziende. È possibile coltivare in modo biologico il "Pomodoro ibrido Heritage" o il "Brandy Boy Hybrid" (attenzione al marketing: notate come questi ibridi relativamente recenti portino nomi che fanno pensare a cimeli). Una pianta geneticamente modificata non può pretendere di essere biologica. Salvare i semi diGli ibridi F1, ad esempio i pomodori, non significano che si otterrà lo stesso ibrido quando si pianterà l'anno successivo. Non si riproducono "veri". Risparmiare semi di piante OGM e metterli in terra l'anno successivo può produrre la stessa pianta, ma scatenerà una piaga di cause legali, multe esorbitanti e peggio.

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La grande differenza - e decisiva - sta nel modo e nel numero in cui i loro geni vengono manipolati. Riprendiamo il meraviglioso libro di Joseph Tychonievich Allevamento di piante per la casa Giardiniere Ecco come descrive l'importante distinzione: "L'allevamento tradizionale introduce la diversità genetica mettendo insieme tutti i geni di due individui, la maggior parte dei quali non ha nulla a che fare con gli obiettivi specifici dell'allevamento. L'ingegneria genetica invece inserisce solo un gene, una sezione specifica di nuovo DNA, nel genoma di un singolo individuo..." Quel gene può provenire da qualsiasi luogo, sia esso un fungo o unbatteri o addirittura un pesce.

Quando si pratica l'incrocio nel giardino, o quando un botanico controlla l'impollinazione nel suo laboratorio, l'intero genoma - tutte le informazioni genetiche - viene combinato. Ecco perché non avrete fortuna nel tentativo di incrociare il mais con i pomodori (cormatoes!) o il vostro cane con il vostro gatto. Ma potreste prendere un gene da un mais resistente alle malattie e forzarlo nel DNA di un pomodoro. O potreste prendere un gene da un pomodoro e forzarlo nel suo DNA.Si può modificare il gene di un batterio che è dannoso per qualche insetto predatore e vedere cosa succede. Così facendo, si cambia più di un singolo gene: si potrebbe diminuire il valore nutrizionale della pianta o, in tutta onestà, forse aumentarlo. Si potrebbe creare qualcosa di tossico per l'uomo e per gli insetti, o qualcosa di totalmente immangiabile. Chi può sapere cosa si potrebbe ottenere? Le variabili sono infinite.Alcuni potrebbero essere buoni, altri cattivi, tutti con la stessa modifica genetica.

Tychonievich cerca di non schierarsi nella discussione sugli OGM, ma è chiaro che pensa che la modificazione genetica sia una tecnologia "potente". Ammette che potrebbe dare risultati non necessariamente dannosi, ma suggerisce anche che ha il potere di sconvolgere seriamente gli ecosistemi e di danneggiare gli esseri umani. Non importa che dia a poche corporazioni il potere di controllare la maggior parte dei prodotti importanti del mondo.L'ironia della sorte è che i legislatori e gli uomini d'affari non sembrano preoccuparsi nemmeno della possibilità di queste conseguenze. Test? Perché preoccuparsi? Etichettatura? Scordatevelo.

L'inserimento di un singolo gene proveniente da una fonte completamente diversa, ad esempio un batterio, potrebbe avere risultati catastrofici se il risultato si rivelasse negativo e fuoriuscisse dal laboratorio (alcune tecniche di ingegneria genetica comportano rimozione Ma sono già stati creati OGM che producono i loro stessi veleni e/o sono resistenti agli erbicidi, consentendo di spruzzare altro veleno. Questi OGM non solo sono stati rilasciati consapevolmente dal laboratorio, ma stanno finendo nei nostri piatti.

D'altra parte, non c'è nulla di male se i piccoli agricoltori e i giardinieri domestici sperimentano l'incrocio di piante per favorire le caratteristiche desiderate, che si tratti di un pomodoro dal sapore migliore o di un garofano più profumato. È un processo naturale. Tychonievich spiega, in dettaglio, come si può fare. Il processo può durare anni o forse solo una stagione di crescita. E i risultati, come sempre, sono quelli di madre natura,possono essere imprevedibili, ma non saranno malvagi. Anzi, questo tipo di riproduzione domestica può essere incredibilmente produttiva. Ma per ora... non diteci che gli OGM non sono diversi dagli ibridi creati dall'uomo. Lo sono di sicuro.

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