Celiakia: Bezglutenowe ogrodnictwo

  • Udostępnij To
Emily Baldwin

Diety zawierające organiczne, domowe, bezglutenowe warzywa pomagają osobom z nietolerancją białek pszenicy.

Celiakia jest istotnym problemem jelitowym, który dotyka około 1 na 133 osoby.Osoby cierpiące na to zaburzenie często wykazują objawy fizycznej nietolerancji glutenu po spożyciu pokarmów zawierających to białko.Wysoka częstość występowania tej choroby doprowadziła do tego, że amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) wymaga od producentów żywności przestrzegania ścisłych wytycznych przy oznaczaniu swoich produktów jako"bezglutenowe".Podczas gdy wiele firm spożywczych oferuje obecnie bezglutenowe alternatywy dla popularnych przekąsek i posiłków, wprowadzanie zmian w diecie, aby włączyć całe pokarmy, takie jak świeże owoce i warzywa, może znacznie poprawić stan.Dla osób cierpiących na celiakię, uprawianie osobistego ogrodu warzywnego może zapewnić, że świeże produkty wolne od zanieczyszczeń glutenowych są zawsze dostępne.

Gluten jest białkiem występującym zazwyczaj w produktach zbożowych.Pszenica, żyto, jęczmień, owies i pszenżyto oraz produkty wytwarzane z tych składników zawierają to białko.Chleby, ciasta, makarony i krakersy są zazwyczaj bogate w gluten.Chociaż istnieje wiele nieprzetworzonych produktów spożywczych, które są wolne od glutenu, jeśli te produkty są wykonane lub przetwarzane w pobliżu tych, które mają gluten w nich, mogą łatwozostać skażony.

Osoby wrażliwe na gluten mogą mieć celiakię, zaburzenie zapalne jelita cienkiego, które powoduje szeroki wachlarz niewygodnych i bolesnych objawów podczas spożywania produktów zawierających to białko. Objawy mogą obejmować gazy, zaparcia, skurcze, wzdęcia i biegunkę. Ponieważ funkcje jelita cienkiego, takie jak wchłanianie ważnych witamin i składników odżywczych, takich jak B12,może być zagrożony, zmęczenie i anemia może również śledzić.Inne, mniej oczywiste objawy celiakii może obejmować zmiany nastroju lub wagi i problemy skórne.Nietolerancja glutenu jest zwykle związane z genetyki jednostki i często może objawiać się już w niemowlęctwie.Ci, którzy zostali zdiagnozowani z celiakią może być zmuszony do rezygnacji z produktów zawierających gluten w nich do końca życiatak aby zmniejszyć częstość występowania tych potencjalnie wyniszczających objawów.

Na szczęście, objawy celiakii można kontrolować za pomocą mądrych wyborów żywieniowych.FDA podjęła dodatkowe kroki w celu regulacji żywności, które producenci oznaczają jako bezglutenowe, aby były bezpieczne do spożycia przez osoby z celiakią.Nowe, jednolite wytyczne wymagają, aby żywność wprowadzona na rynek jako bezglutenowa rzeczywiście przestrzegała tych twierdzeń, a nie używała ich jako narzędzi marketingowych.Podczas zakupówW przypadku żywności paczkowanej, należy szukać pieczęci "bezglutenowej", aby upewnić się, że kupujemy żywność odpowiednią dla naszej diety. Rosnące uznanie dla problemu celiakii doprowadziło kilku głównych producentów do zaoferowania bezglutenowych wersji żywności typowo produkowanej z białkiem. Pozwala to osobom cierpiącym na możliwość cieszenia się ulubionymi, go-to żywności, takich jak pizza i płatki śniadaniowe, bez ryzyka wystąpienia flary jelitowej...wzloty.

Ogólnie rzecz biorąc, wracając do podstaw podczas tworzenia menu diety może być jednym z najmądrzejszych ruchów osoba z celiakią może zrobić. Serdeczne mięsa, takie jak kurczak i ryby, mogą być wypełniające i bezpieczne do spożycia, tak długo, jak ich pieczenie nie pochodzi z glutenu. Owoce i warzywa są jednymi z najlepszych wyborów żywności dla osób cierpiących na celiakię ze względu na ich wysoką zawartość odżywczą i witaminy.Podczas gdy mrożone warzywa mogą być generalnie odpowiednie do spożycia, należy pamiętać, że warzywa w puszkach mogą mieć większe prawdopodobieństwo przygotowania z zanieczyszczeniami glutenowymi. Warzywa, które zostały włączone do sosów mogą również zawierać produkty glutenowe, ponieważ są one zazwyczaj zatrudnione jako zagęszczacze i bazy.

Aby mieć pewność, że spożywasz najwyższej jakości naturalne produkty, możesz również rozważyć uprawę własnych warzyw w ogródku. Brokuły, marchew, sałata, groszek, rzodkiewka, kabaczek i pomidory mają reputację jednych z najłatwiejszych warzyw do osiągnięcia dojrzałości w domowym ogrodzie. Jeśli jesteś zainteresowany uprawą innych rodzajów produktów, dodaj owoce, takie jak truskawki imaliny, a nawet zioła, takie jak tymianek i bazylia do ogrodu. Podczas gdy sukces wysiłków ogrodniczych może w dużej mierze zależeć od rodzajów upraw, które można sadzić w glebie regionu w określonych porach roku, coraz łóżko warzywne rośnie może być jednym z najbardziej żołądek przyjemne i owocne przedsięwzięć można zaangażować się w jako osoba z celiakią.

Odwiedź następujące linki, aby uzyskać więcej informacji na temat glutenu, celiakii i uprawy warzyw:

  • Co muszę wiedzieć o celiakii
  • Celiakia i wrażliwość na gluten dla dziewczyn
  • Dieta bezglutenowa przy celiakii
  • Lista produktów spożywczych dla chorych na celiakię
  • Przewodnik po odliczeniach podatkowych dla produktów bezglutenowych
  • Domowy ogródek warzywny
  • Przewodnik po jedzeniu na mieście z wrażliwością na gluten
  • Dieta bezglutenowa: co jest dozwolone, a co nie
  • Czy dieta bezglutenowa poprawi Twoje zdrowie?
  • Jak uprawiać ogródek ziołowy
  • Uprawiaj swój własny ogród - to się opłaca! (PDF)
  • Planowanie ogrodu warzywnego
  • Przewodnik po domowym ogrodnictwie warzywnym w Teksasie (PDF)
  • Dziesięć kroków do udanego ogrodu warzywnego (PDF)

Emily Baldwin jest entuzjastką przyrody z pasją do ogrodnictwa. Z wykształcenia ogrodnik, ma kilkuletnie doświadczenie w pracy z roślinami i zielenią w różnych środowiskach, w tym w parkach publicznych i ogrodach prywatnych. Z dbałością o szczegóły i naturalnym talentem do projektowania, Emily jest w stanie stworzyć oszałamiające przestrzenie zewnętrzne, które są zarówno estetyczne, jak i funkcjonalne. Jej blog Garden Blog to platforma, na której dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem we wszystkich sprawach związanych z ogrodnictwem, w tym poradami, trikami i projektami typu „zrób to sam”. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym ogrodnikiem, czy nowicjuszem, który chce założyć swój pierwszy ogród, blog Emily zawiera cenne informacje i inspiracje, które pomogą Ci osiągnąć cele ogrodnicze.