Tarragon - Wszystko co musisz wiedzieć o Artemisia Dracunculus

  • Udostępnij To
Emily Baldwin

Co to jest Tarragon?

Tarragon to wieloletnie zioło, które jest używane w potrawach kulinarnych powszechnie w kuchni francuskiej lub rosyjskiej. Ta liściasta zielona roślina ma charakterystyczny ziołowy smak, który sprawia, że jest wszechstronny w wielu kuchniach i pomaga podnieść poziom przepisów.

Tarragon jest członkiem rodziny słoneczników i występuje w trzech różnych odmianach, z których każda ma swój unikalny smak i zastosowanie. Te trzy rodzaje obejmują rosyjski estragon, dziki estragon i francuski estragon, który jest odmianą, którą można znaleźć sprzedawaną jako suszone przyprawy na rynkach.

Jest to charakterystyczne zioło, które jest używane w delikatnych potrawach, które szybko się gotują.Z tego powodu estragon jest uważany za jeden z czterech drobne zioła Ta kombinacja czterech ziół jest zwykle używana ze składnikami o neutralnym profilu smakowym, takimi jak kurczak, jajka lub ryby. Ta para ziół działa istotnie dobrze z tymi składnikami, oferując degustatorowi mnóstwo aromatów i smaków, które doskonale się łączą.

Jak wygląda estragon?

Estragon to delikatne zioło, które jest rozpoznawane dzięki długim, smukłym liściom, które kończą się w punkcie. Szukaj łodyg z wieloma jasnozielonymi liśćmi wyrastającymi z nich. Różne odmiany estragonu mogą być trudne do rozróżnienia po wyglądzie. Użyj zapachu, aby odróżnić rosyjski i francuski estragon.

Jak smakuje estragon?

Estragon ma złożony profil smakowy, który może być trudny do określenia. To aromatyczne zioło zapewnia intensywny smak, który przypomina lukrecję lub świeży anyż gwiazdkowy. Istnieje również różnica w smaku pomiędzy świeżym i suszonym estragonem. W przeciwieństwie do wielu innych ziół, estragon jest stosowany strategicznie i wymaga dobrej żywności bazowej, jak również mieszanki innych ziół, aby wydobyć pożądane smaki.

Do czego służy estragon?

Tarragon jest używany głównie do gotowania, ale może być również stosowany w celach leczniczych. To świeże zioło dobrze komponuje się z prostymi i delikatnymi daniami, takimi jak kurczak lub ryby, a także może być używane jako alternatywa dla pietruszki, jeśli chodzi o aromatyzowanie jaj i ziemniaków.

Ci, którzy wykorzystują estragon do celów leczniczych, odkryją, że zioło to przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Estragon ma właściwości antybakteryjne i przeciwpasożytnicze, co oznacza, że w przeszłości był skuteczny w leczeniu organizmów chorobotwórczych i niektórych chorób wywoływanych przez pasożyty, takich jak malaria. Ponadto wykazano, że estragon poprawia trawienie i sen, a także leczy bóle zębów iłagodzi stany zapalne dzięki swoim silnym właściwościom antyoksydacyjnym.

Na co jest dobry estragon?

Tarragon szczególnie dobrze sprawdza się przy sporządzaniu sosów śmietanowych lub maślanych. Dzieje się tak dlatego, że potrafią one dobrze okiełznać smak estragonu, nie przytłaczając przy tym potrawy.Przez większość znany jest zapewne z francuskiego sosu Bearnaise ocet estragonowy jest również popularnym zastosowaniem zioła i jest dobry dla dodania korzyści zdrowotnych do każdego posiłku.

Czym można zastąpić estragon?

Tarragon można zastąpić dowolnym innym z trzech ziół wchodzących w skład kombinacji fines herbes - trybulą, szczypiorkiem, pietruszką. Jeśli nie są one dostępne, odrobina kopru lub majeranku również może zadziałać jako zamiennik.

Co to jest ocet estragonowy?

Ocet estragonowy jest składnikiem kuchni, który dodaje aromatycznego zioła i kwaśnego smaku do wielu francuskich przepisów. Ma również wiele praktycznych zastosowań poza gotowaniem, takich jak bycie używanym jako środek do mycia warzyw lub czyszczenia kuchni.

Jak zrobić ocet estragonowy

Ocet estragonowy można zrobić poprzez infuzję zioła estragonu z octem ryżowym, sokiem z cytryny, octem kokosowym, białym octem winnym lub octem jabłkowym. Upewnij się, że masz co najmniej pół filiżanki świeżego estragonu na każde dwie filiżanki octu estragonowego, który chcesz zrobić.

Co zrobić ze świeżym estragonem

Świeży estragon może być używany na wiele sposobów. Można go stosować w kuchni jako sposób na doprawienie przepisów lub gotować z octem, aby stworzyć ocet estragonowy, który można dodawać do sałatek lub używać do czyszczenia. Łatwo dodać go do potraw, posypując odrobiną świeżego estragonu pieczone warzywa, makaron lub rybę.

Jak uprawiać estragon

Estragon jest trudnym ziołem do uprawy z nasion, więc aby zacząć, trzeba uzyskać wycinek korzenia estragonu z już ustalonej rośliny estragon. Ponieważ jest to wieloletnie zioło, proces ten idealnie musi być zrobione tylko raz, ponieważ będzie stale rosnąć nowe liście.

To delikatne zioło potrzebuje dobrze przepuszczalnej gleby, dużo słońca i nawozu. Zmiany w tym idealnym środowisku mogą spowodować obumarcie zioła. Kontroluj poziom nawozu, aby roślina nie nabrała mdłego smaku.

Kiedy liście są gotowe do zbioru, wystarczy je zerwać i użyć na świeżo lub wysuszyć, aby przechowywać przez cały rok.

Jak suszyć estragon

Estragon można łatwo wysuszyć i zapakować do użycia w dowolnym momencie. Aby wysuszyć estragon, wystarczy odciąć łodygę z dużą ilością liści (pamiętaj, aby je umyć) i wysuszyć je za pomocą piekarnika, nawilżacza lub nawet światła słonecznego w kuchni. Gdy zioło jest już suche, oddziel liście i przechowuj je w szczelnym pojemniku.

Jak używać estragonu

Po wysuszeniu, estragon może być używany do przyprawiania przepisów. Należy pamiętać, że całe kawałki liści zachowują smak dłużej niż kawałki pokruszone, więc staraj się zachować suszony estragon w stanie nienaruszonym do czasu, gdy będzie potrzebny. Zmiel liście tuż przed dodaniem ich do przepisów, aby uwolnić pełny smak estragonu.

Poprzedni post Problem pestycydów
Następny post Jak uprawiać zioła

Emily Baldwin jest entuzjastką przyrody z pasją do ogrodnictwa. Z wykształcenia ogrodnik, ma kilkuletnie doświadczenie w pracy z roślinami i zielenią w różnych środowiskach, w tym w parkach publicznych i ogrodach prywatnych. Z dbałością o szczegóły i naturalnym talentem do projektowania, Emily jest w stanie stworzyć oszałamiające przestrzenie zewnętrzne, które są zarówno estetyczne, jak i funkcjonalne. Jej blog Garden Blog to platforma, na której dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem we wszystkich sprawach związanych z ogrodnictwem, w tym poradami, trikami i projektami typu „zrób to sam”. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym ogrodnikiem, czy nowicjuszem, który chce założyć swój pierwszy ogród, blog Emily zawiera cenne informacje i inspiracje, które pomogą Ci osiągnąć cele ogrodnicze.