Se avete bisogno di una motivazione, ecco le ultime novità. Uno studio pubblicato il mese scorso su PLOS Uno , la rivista scientifica internazionale, peer-reviewed e ad accesso libero, ha dimostrato ciò che molti di noi hanno sempre sospettato: i pomodori biologici sono più nutrienti di quelli coltivati in modo convenzionale.

Non lasciatevi scoraggiare dal titolo dello studio - "L'impatto dell'agricoltura biologica sulla qualità dei pomodori è associato a un aumento dello stress ossidativo durante lo sviluppo dei frutti" - ma sappiate che i pomodori coltivati con metodi biologici contengono più vitamina C e più contenuto fenolico rispetto ai pomodori concimati chimicamente e dipendenti dai pesticidi.

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Sapete cosa sono i fenoli, vero? Ok, non lo sapevamo neanche noi. Dal rapporto: "un'ampia gamma di metaboliti secondari presenti nella frutta e nella verdura come composti fenolici agiscono come elicitori che attivano Nrf2, un fattore di trascrizione che si lega all'elemento di risposta antiossidante nella regione promotrice di geni che codificano per enzimi coinvolti in meccanismi protettivi".forniscono antiossidanti, altrimenti noti come sostanze fitochimiche.

Ancora dallo studio: "Il consumo di frutta e verdura è stato associato a un minor rischio di problemi cronici per la salute umana, come le malattie cardiovascolari, il cancro, l'ipertensione e il diabete di tipo due, grazie al loro elevato contenuto di composti bioattivi dietetici, i cosiddetti fitochimici, dotati di proprietà protettive. Fino a poco tempo fa, i benefici per la salute di frutta e verdura non erano ancora noti.sono state attribuite alle proprietà antiossidanti delle sostanze fitochimiche che forniscono".

A questo si aggiunge il fatto che lo studio ha rilevato che i livelli di vitamina C erano più alti del 55% nei pomodori biologici. Ora vi sentite motivati a iniziare a coltivare i pomodori biologici?

Forse ricorderete la polemica su uno studio di Stanford pubblicato l'anno scorso che dichiarava che i prodotti biologici non erano più nutrienti di quelli convenzionali. È emerso che, sepolto in profondità in quello studio, c'era la scoperta che i prodotti biologici tendono ad avere livelli più elevati di fenoli.

Il PLOS Lo studio ha rilevato un inconveniente: i frutti biologici erano generalmente un po' più piccoli rispetto ai pomodori coltivati in modo convenzionale. Per quelli di voi per i quali le dimensioni contano di più - per vantarsi! - allora continuate pure a versare il fertilizzante chimico per pomodori alle vostre piante. Ma se siete interessati alla nutrizione, sapete cosa fare. Dopotutto, cosa preferireste servire alla vostra famiglia? Un pomodoro grande? O uno privo di pesticidi?e più ricco di vitamina C e antiossidanti?