Il vostro amico, attento alla salute Pianeta Naturale Spesso i blogger sostengono un'unica strada per garantire che sulla tavola della vostra famiglia arrivi il cibo più sicuro e coltivato biologicamente: coltivare da soli. E quasi subito dopo aver fatto questa dichiarazione, fornisco un'avvertenza: è quasi impossibile coltivare una quantità e una varietà di cibo che si avvicini a quella necessaria per la nostra dieta moderna.
Ammetto che questa posizione è un po' una scappatoia, perché non affronta tutti i problemi legati al cibo che acquistiamo e non si sofferma su quanto possano essere dannosi per noi gli alimenti altamente trasformati, su quanto sia distruttiva e negligente l'industria della grande agricoltura e delle multinazionali del cibo. Che cosa ci rimane esattamente? Come possiamo trovare gli alimenti sani che vogliamo servire alle nostre famiglie e come possiamoCome lo gestiamo una volta che lo abbiamo?
Mangiare pericolosamente: come il governo non riesce a mantenere sicuri i vostri alimenti... e come potete farlo voi di Michael Booth e Jennifer Brown non solo illustra i pericoli presenti sugli scaffali dei supermercati (e nelle mense scolastiche), ma suggerisce metodi scientifici per affrontare qualsiasi impurità contenuta negli alimenti acquistati. Booth e Brown, entrambi Denver Post I giornalisti, che sono stati insigniti del Premio Pulitzer per il loro lavoro nel campo della salute e della medicina, si concentrano su alcuni eventi di contaminazione alimentare - ricordate il melone mortale che ha ucciso 33 persone nel 2011 - anche se esplorano l'intero spettro della sicurezza alimentare.
Booth e Brown non solo sottolineano quanto sia reale la minaccia rappresentata dagli alimenti commerciali, ma sembrano suggerire che la situazione sia piuttosto disperata. Dimostrano costantemente che è necessaria una maggiore sorveglianza dell'industria, un maggior numero di test sulle forniture alimentari, ma suggeriscono anche che le leggi attualmente in vigore sono strumenti di applicazione scadenti e mal finanziati. Collegano la mancanza di ispezioni, che si tratti di hamburger,La fattoria del Colorado che li produceva non era mai stata sottoposta a un'ispezione per verificare l'eventuale presenza di Listeria Anche se trasportava meloni, carote, cipolle e angurie in tutto il Paese, anche se aveva appena sostituito una lavatrice per meloni con una utilizzata per le patate sporche.
Nonostante la richiesta di maggiori ispezioni, essi mettono in dubbio anche il ruolo del governo. L'industria alimentare è così potente in questo Paese che ci sono poche possibilità che i legislatori approvino e finanzino regimi di ispezione rigorosi anche per i prodotti più frequentemente contaminati. Segni dell'approccio lassista della Food and Drug Administration ai suoi doveri? "I funzionari federali danno un lasciapassare ufficiale aGli autori scrivono che "la gente dovrebbe aspettarsi che le parti di pollo crude nelle confezioni termoretraibili della drogheria galleggino in un bagno di Salmonella ."
La seconda parte del libro, "Come nutrire la tua famiglia in modo sicuro e sano", è la più preziosa. I due autori chiamano la loro tecnica "alimentazione difensiva" e forniscono informazioni - dalla scelta sicura dei prodotti alla loro cura e pulizia una volta a casa - che vi eviteranno malattie causate da alimenti contaminati. Mangiare i germogli delle catene di fast food o dei ristoranti è assolutamente da evitare.Assicuratevi di utilizzare sementi non trattate e biologiche.
Non condividiamo tutte le posizioni di Booth e Brown, che sono disposti a ignorare i pericoli delle colture geneticamente modificate fino a quando non saranno disponibili ulteriori studi. Commettono l'errore comune di dichiarare che non esistono studi che dimostrino che gli OGM sono un pericolo. Evitano completamente le questioni relative a ciò che gli OGM stanno facendo all'ambiente, a come il loro uso minaccia i piccoli agricoltori e gli agricoltori biologici, e ai pericoli che essi comportano per la salute umana.Suggeriscono che l'irradiazione del cibo ci aiuta a proteggerci dagli agenti patogeni.
Per la maggior parte, Mangiare pericolosamente I pericoli che esistono nel nostro approvvigionamento alimentare sono reali e non dovremmo chiudere gli occhi di fronte ad essi. Mangiare pericolosamente non suggerisce di coltivare il proprio cibo come soluzione ai pericoli del cibo commerciale, ma le storie dell'orrore di contaminazioni ed epidemie vi faranno sicuramente riflettere. E assicuratevi di leggere il capitolo che descrive le varie malattie di origine alimentare, i sintomi e tutto il resto. Che incubo!
